Bakalar u kukuruznoj krupici

RECEPT: NENAD POSAVAC, chef restorana Laurus, Opatija, kuhar 2006. godine

•SASTOJCI:

* 4 fileta svježeg bakalara

* 20 dag kozica ili škampa

* 20 dag kukuruzne krupice

* 50 dag buče

* 2 srednja krumpira

* 1 jaje

1. Filete bakalara posušite i uvaljajte u brašno, jaje i kukuruznu krupicu te ispržite u dubokoj masnoći. Servirajte na pireu od buče.

2. Za pire buču očistite i skuhajte s krumpirom narezanim na kockice.

3. U tavi zagrijte maslinovo ulje te popržite kozice, uz lagano podlijevanje ribljim temeljcem. Buču i krumpir ispasirajte i spojite s kozicama.