Svjež, zdrav i ukusan obrok u Zagrebu nije teško pronaći. Restorana je mnogo, ponuda različitih kuhinja još je više. No ako taj obrok treba biti i brz, onda možete biti u problemima.
Jer trenutačno u Zagrebu postoje samo dva “to go” koncept restorana koja su svoju profesionalnost podigla na najvišu razinu i u kojima za samo pet minuta možete spojiti kvalitetno jelo, lijepo posluženo ili zapakirano i ugodan ambijent. Prošle godine svoj proboj na scenu restorana brze prehrane u centru grada ostvario je Daily Fresh. Drugi takav je Vapiano, koji je nedavno otvorio vrata u novom užurbanom poslovnom zagrebačkom centru u Radničkoj ulici. Zagrepčani sada mogu otići na brzi, ne preskup, a kvalitetan obrok - i pritom ne “mirisati” na pržene lignje ili pečenu piletinu.
Kuhar na metar od gosta
Vapiano je restoran koji su osmislili Nijemci, a u kojem se nude talijanski specijaliteti od svježe pripremljene tjestenine, pizze, salate i slastice. Moto Vapiana smišljen je po uzrečici “Chi va piano, va sano e va lontano“, što bi značilo “Tko opušteno ide kroz život, živi zdravije i dulje”.
A baš tako, opušteno, ide se i kroz restoran. Pri ulasku svaki gost dobije chip karticu kojom odlazi na odjel “pizza”, “tjestenina” ili “salata”, gdje naručuje jelo koje se pred njim priprema. Tjestenina se prethodno priprema u samom restoranu, na mašini koja stoji 40.000 eura. Tako da kad gost naruči, tjestenina će biti skuhana u pet minuta, a za to vrijeme kuhar će pripremiti i umak. Kuhar je metar-dva udaljen od gosta i poslušat će sve primjedbe. Osmišljena tehnika narudžbe i plaćanja čip karticom svest će potrošeno vrijeme za to na minimum.
- Dva su razloga za čip kartice. Prvi je higijenski jer ljudi koji rade s hranom ne dodiruju novac. Drugi razlog je ubrzani proces naručivanja i plaćanja - objašnjava Jasminko Muslić, voditelj Vapiana.
Restoran za novu Radničku
Prvi ovakav restoran otvoren je baš u Radničkoj ulici, u kojoj se nalaze mnoge tvrtke čiji su zaposlenici i glavni klijenti restorana. Kvalitetan ručak, koji iznosi točno 180 grama, stoji od 20 do 60 kuna, a gosti su uglavnom poslovni ljudi između 25 i 45 godina kojima ovakva vrsta ponude, brzo i kvalitetno, najviše odgovara. A preko vikenda, kada je Radnička ulica praktički pusta, u restoran dolaze obitelji s djecom. Muslić smatra da je u Hrvatskoj ritam života još uvijek sporiji i da poslovni ljudi imaju puno više slobodnog vremena ta praksa oko odlaska u restorane tijekom stanke za ručak još nije razvijena kao u inozemstvu.
Iz centralne kuhinje
Otvaranje Vapiana pozdravili su i u Daily Freshu, lancu brzih restorana koji su se počeli otvarati u veljači prošle godine. Nadaju se da će ih pozitivna konkurencija tjerati kako bi svoj brend učinili prepoznatljivijim i kvalitetnijim. Trenutačno postoji pet restorana koji su osim u strogom centru grada, smješteni i blizu frekventnih poslovnih zona, a svojim gostima nude svježe pripremljena jela s raznim namirnicama.
Tople i hladne juhe, sushi zalogaji, lazanje, razne tortilje, integralna tjestenina, baquette sendviči, voćne i povrtne salate, kolači i velika ponuda laganih torti te svježe cijeđeni sokovi za međuobroke aduti su koji su s vremenom osvojili Zagrepčane. Sve se priprema u centralnoj kuhinji u Preradovićevoj ulici, a među sastojcima zabranjeni su aditivi, konzervansi ili neki od poboljšivača okusa.
Ono što u Daily Freshu posebno ističu jest činjenica da se namirnice i sastojci za pripremu jela nabavljaju svaki dan te da nema zamrzavanja jela niti se u ponudi mogu naći obroci koji su ostali od prethodnog dana.
- Ovakva ponuda nedostajala je Zagrebu. Trižište je bilo zasićeno teškom hranom i klasičnom ponudom pa su naši restorani izvrsno prihvaćeni. Prije svega, tu mislim na urbanu klijentelu koja nema previše vremena tijekom radnog tjedna otići u restorane i tamo gubiti vrijeme - smatra Zoran Jokić, predsjednik uprave Daily Fresha.
Tomislav Mamić
Jer trenutačno u Zagrebu postoje samo dva “to go” koncept restorana koja su svoju profesionalnost podigla na najvišu razinu i u kojima za samo pet minuta možete spojiti kvalitetno jelo, lijepo posluženo ili zapakirano i ugodan ambijent. Prošle godine svoj proboj na scenu restorana brze prehrane u centru grada ostvario je Daily Fresh. Drugi takav je Vapiano, koji je nedavno otvorio vrata u novom užurbanom poslovnom zagrebačkom centru u Radničkoj ulici. Zagrepčani sada mogu otići na brzi, ne preskup, a kvalitetan obrok - i pritom ne “mirisati” na pržene lignje ili pečenu piletinu.
Kuhar na metar od gosta
Vapiano je restoran koji su osmislili Nijemci, a u kojem se nude talijanski specijaliteti od svježe pripremljene tjestenine, pizze, salate i slastice. Moto Vapiana smišljen je po uzrečici “Chi va piano, va sano e va lontano“, što bi značilo “Tko opušteno ide kroz život, živi zdravije i dulje”.
A baš tako, opušteno, ide se i kroz restoran. Pri ulasku svaki gost dobije chip karticu kojom odlazi na odjel “pizza”, “tjestenina” ili “salata”, gdje naručuje jelo koje se pred njim priprema. Tjestenina se prethodno priprema u samom restoranu, na mašini koja stoji 40.000 eura. Tako da kad gost naruči, tjestenina će biti skuhana u pet minuta, a za to vrijeme kuhar će pripremiti i umak. Kuhar je metar-dva udaljen od gosta i poslušat će sve primjedbe. Osmišljena tehnika narudžbe i plaćanja čip karticom svest će potrošeno vrijeme za to na minimum.
- Dva su razloga za čip kartice. Prvi je higijenski jer ljudi koji rade s hranom ne dodiruju novac. Drugi razlog je ubrzani proces naručivanja i plaćanja - objašnjava Jasminko Muslić, voditelj Vapiana.
Restoran za novu Radničku
Prvi ovakav restoran otvoren je baš u Radničkoj ulici, u kojoj se nalaze mnoge tvrtke čiji su zaposlenici i glavni klijenti restorana. Kvalitetan ručak, koji iznosi točno 180 grama, stoji od 20 do 60 kuna, a gosti su uglavnom poslovni ljudi između 25 i 45 godina kojima ovakva vrsta ponude, brzo i kvalitetno, najviše odgovara. A preko vikenda, kada je Radnička ulica praktički pusta, u restoran dolaze obitelji s djecom. Muslić smatra da je u Hrvatskoj ritam života još uvijek sporiji i da poslovni ljudi imaju puno više slobodnog vremena ta praksa oko odlaska u restorane tijekom stanke za ručak još nije razvijena kao u inozemstvu.
Iz centralne kuhinje
Otvaranje Vapiana pozdravili su i u Daily Freshu, lancu brzih restorana koji su se počeli otvarati u veljači prošle godine. Nadaju se da će ih pozitivna konkurencija tjerati kako bi svoj brend učinili prepoznatljivijim i kvalitetnijim. Trenutačno postoji pet restorana koji su osim u strogom centru grada, smješteni i blizu frekventnih poslovnih zona, a svojim gostima nude svježe pripremljena jela s raznim namirnicama.
Tople i hladne juhe, sushi zalogaji, lazanje, razne tortilje, integralna tjestenina, baquette sendviči, voćne i povrtne salate, kolači i velika ponuda laganih torti te svježe cijeđeni sokovi za međuobroke aduti su koji su s vremenom osvojili Zagrepčane. Sve se priprema u centralnoj kuhinji u Preradovićevoj ulici, a među sastojcima zabranjeni su aditivi, konzervansi ili neki od poboljšivača okusa.
Ono što u Daily Freshu posebno ističu jest činjenica da se namirnice i sastojci za pripremu jela nabavljaju svaki dan te da nema zamrzavanja jela niti se u ponudi mogu naći obroci koji su ostali od prethodnog dana.
- Ovakva ponuda nedostajala je Zagrebu. Trižište je bilo zasićeno teškom hranom i klasičnom ponudom pa su naši restorani izvrsno prihvaćeni. Prije svega, tu mislim na urbanu klijentelu koja nema previše vremena tijekom radnog tjedna otići u restorane i tamo gubiti vrijeme - smatra Zoran Jokić, predsjednik uprave Daily Fresha.
Tomislav Mamić
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....