Meso ljame bez kolesterola, vuna bolja od ovčje

Europski poljoprivrednici se umjesto ovaca i koza sve češće odlučuju na uzgoj ljama i alpaka, a ta je pomodna groznica nedavno zahvatila i susjednu Sloveniju, gdje je jedan poduzetnik nabavio stado tih životinja, čija vuna i meso postiže sve veću cijenu na svjetskom tržištu.



U Hrvatskom stočarskom centru tvrde da je samo pitanje dana kada će se taj trend proširiti i na Hrvatsku.



Tradicija uzgoja stara 6000 godina



Iako su te životinje 6000 godina vukle terete te hranile i odijevale južnoameričke Indijance, u SAD-u su ih otkrili tek prije 15-ak godina. Ubrzo su i europski stočari popustili okovima tradicije i prije pet godina umjesto ovaca odlučili uzgajati ljame i alpake. Razlog je jednostavan - kilogram alpakine vune u otkupu može dostići cijenu i do 400 dolara, dok se kilogram ovčje vune otkupljuje za najviše devet dolara. Meso je također vrlo cijenjeno jer sadrži iznimno malu količinu kolesterola, a uzgoj je lagan i ne iziskuje gotovo nikakav trošak.



Hrvatskoj zasad najbliži uzgajivač ljama je Vladimir Petek iz mjesta Strmec pokraj Laškog, koji je iz Francuske nedavno nabavio stado od 30 životinja. Već zna da će vunu i meso bez problema moći prodati prerađivačima i trgovcima u Italiji i Austriji, no kaže da je potražnja živih životinja za daljnji rasplod u Europi tolika da trenutačno nema potrebe za klanjem. Uskoro namjerava nabaviti i alpake, životinje vrlo slične ljamama, čija je vuna još cjenjenija.



- Imam već nekoliko narudžbi za rasplodna grla koja postižu veliku cijenu pa ću sa strizanjem i prodajom vune i mesa pričekati sljedeću godinu. Osim toga, ljudi ih sve više kupuju umjesto pasa, odnosno da bi se s njima šetali ili trčali držeći ih za uzicu. Istraživanja su pokazala da te životinje iznimno pozitivno djeluju na ljudsku psihu pa se u svijetu koriste za liječenje duševnih smetnji i bolesti. Troškovi uzgoja su zanemarivi. Treba ih samo pustiti na dovoljno velik pašnjak i one će biti sretne pasući travu. Preko zime jedu sijeno i to je sve. Vrlo su nezahtjevne životinje, kojima ne treba staja i podnose najekstremnije vremenske uvjete, a korist od njih je velika - tvrdi Petek. Jedina im je mana, dodaje, što su to dostojanstvene životinje koje imaju prag tolerancije, pa ako se s njima ne postupa humano i nježno, jednostavno počnu pljuvati po čovjeku.



Još vlada nepovjerenje



Druga mana im je visoka cijena jer su tražene i vrijedne životinje. Tako je najmanja moguća cijena ljame na europskom tržištu 1500 eura, a alpake više od 3000 eura. Međutim, ističe Petek, ta se investicija isplati brzo, mnogo brže nego s ovcama. Poljoprivrednici u Sloveniji na njegovu ideju još gledaju s nepovjerenjem i podsmijehom, no našlo se još troje zainteresiranih i odlučilo otkupiti nekoliko ljama. Petek s ponosom kaže da ga veterinari ne vole jer na njemu nikako ne mogu zaraditi. 

Vladimir Petek od 2000. godine uzgaja i škotska goveda. Riječ je o životinjama također cijenjenog mesa s malo kolesterola, koje ne zahtijevaju brigu ni zaštitu štale kao domaća goveda. Kao i ljamama, ni njima ne treba dodatna ishrana, antibiotici ili slični preparati, a dosad se nijedno od Petekovih 45 škotskih goveda nije razboljelo. Na svijet su nedavno došla tri zdrava mladunca, koja također odrastaju bez ljudske intervencije.

U Sjedinjenim Državama sve više ljudi se zbog kvalitete odlučuje za tkaninu napravljenu od alpake i ljame te su se mnogi farmeri ostavili uzgoja goveda i konja i odlučili za te tzv. južnoameričke deve. Uz obalu rijeke Kentucky, blizu gradića Lexingtona, u području koje se u Americi naziva samim srcem konjogojske zemlje, nalazi se farma Seldom Scene. Na četrdeset hektara travnate prerije, u vlasništvu Paula i Lindy Huber, pasu graciozne i pomalo plahe alpake. U čitavim Sjedinjenim Državama ima ih oko 2100 uzgajivača, od čega ih je najviše u saveznoj državi Tennessee, čak 600.

Izraelska je vojska pri napadu na Libanon unovačila ljame, kao nove nosače tereta svojim pješačkim jedinicama na teškom terenu. Specijalne postrojbe koje djeluju na brdovitom terenu na sjeveru Izraela uz libanonsku granicu u svojem sastavu sad imaju i ljame, sposobne ponijeti i do 60 kilograma tereta. - Ljama je vrlo disciplinirana životinja, ima odličan sluh i visoko razvijen osjećaj njuha - rekao je šef vojne logistike general Itzhak Ben Tov. Prije je izraelska vojska za iste poslove pokušala koristiti mule, ali su se one pokazale pretvrdoglavima za potrebnu vojnu poslušnost.