Otvara se Les Ponts, prvi autentični francuski restoran u Zagrebu

Do kraja godine u Zagrebu će se otvoriti Les Ponts(Mostovi), prvi autentični francuski restoran u glavnom gradu Hrvatske, poslije puno, puno godina.

Iza projekta Les Ponts (koji će, skupa s Manom 2 i Sofrom) dočekivati goste Green Golda, novog shopping centra na Radničkoj cesti, stoji, među ostalim, poznati i uistinu ugledni francuski chef Jean Marc Tachet , kojem je mentor bio veliki Paul Bocuse, jedan od najvažnijih svjetskih kuhara u posljednjih stotinu godina.

Les Ponts, velik čak 184 sjedeća mjesta, bit će braserija s tipičnim građanskim (mislite na Escoffiera i njegovu klasičnu knjigu Ma Cuisine) francuskim jelima, dok će se navečer ondje pripremati i lyonska inačica haute cuisine.

U posljednjim mjesecima uoči otvaranja glavni kuhar Les Ponts Ante Udovičić, i njegov sous chef Ivica Klasić boravili su u Tachetovu labaratoriju u Lyonu, gdje su uvježbavali neke od klasika francuske kuhinje, poput Coq au vin (pijetla kuhanog u vinu i krvi), terrine od zeca s carskim mesom, raznolikih mousseva i terrina od gušćjih jetara, ili goveđe plečke kuhane 12 sati u umaku od crnog vina, cimeta i ljutike.

Dok se Les Ponts ne otvore, Udovičić i Klasić Tachetov meni kuhaju u Mostovima, bosansko-hercegovačko-regionalnom restoranu na početku Radničke ceste.

Vlasnik Les Ponts jest, naravno, Velimir Čerkez, pokretač I dalje prepunih Mostova, koji je golemom investicijom u Les Ponts drastično podignuo ljestvicu svojih restauraterskih ambicija.

Voditelj Les Ponts je Nikola Baćak, Istranin s bogatim međunarodnim iskustvom u svijetu hrane i pića.