RAZNOLIKOST JELOVNIKA

VELIKA INSPEKCIJA JUTARNJEG Uključite se u akciju, šaljite nam što jedete u hrvatskim bolnicama!

Piše:

Objavljeno: 11. travnja 2015. 22:58

Oni koji su u bolnicama bili prisiljeni provesti samo nekoliko dana, znali su se vrlo često žaliti na kvalitetu bolničke prehrane.

Stoga su reporteri Jutarnjeg lista prikupili nekoliko fotografija menija iz različitih hrvatskih bolnica i otkrili da je situacija na terenu - prilično različita. Neka su jela neprepoznatljiva, dok druga ne izgledaju tako loše. I naši sugovornici, stručnjaci za hranu, složni su u tome da je u nekim bolnicama hrana neprihvatljive kvalitete.

Premda Hrvatska od 2007. ima propisane standarde prehrane bolesnika u bolnicama, oni su, kako doznajemo od tima nutricionista koji su postavljali pravila, rastezljiva. Osim toga, svaka bolnica u Hrvatskoj sama osmišljava vlastiti jelovnik.

Hrenovke i pašteta

Zbog toga ćete, primjerice, u KBC-u Sestre milosrdnice u Zagrebu ili u KBC-u Split često na meniju dobiti paštete ili hrenovke, dok će nutricionisti s KBC-a Zagreb reći da se to treba u potpunosti izbjegavati.

Što se događa u praksi i zašto neke hrvatske bolnice imaju mnogo ukusniju i uravnoteženiju prehranu od drugih, objasnila nam je Eva Pavić, magistar sigurnosti i kvalitete hrane te predsjednica Povjerenstva za prehranu bolesnika u bolnicama.

- Napravili smo reviziju standarda i oni bi trebali ući u primjenu već sljedeći mjesec. Po novome smo detaljnije opisali karakteristike dijeta, odnosno specificirali koliko porcija voća i povrća treba sadržavati koja dijeta te koliko je kolesterola ili soli dnevno dozvoljeno - navodi Eva Pavić.

Dnevni unos soli

Osim toga što pojedine bolnice u Hrvatskoj nemaju dovoljno stručnog osoblja za bolničku kuhinju i dijetetiku, ograničeni su i financijski. Prosječni trošak za prehranu po bolesniku iznosi oko 20 kuna na dan, no često se bolnice moraju snalaziti i s manjim iznosima po bolesniku.

- Na Rebru u svakom trenutku znamo na kojoj je dijeti svaki od naših 1000 pacijenata, kao i koliko to košta. Program koji imamo je vrlo složen, i svi stranci koji su ga vidjeli su se oduševili. Točno možete znati koliko je određeni pacijent taj dan unio vlakana, kalcija ili soli... - kaže Darija Vranešić Bender s odjela za kliničku prehranu u KBC-u Zagreb gdje su pacijenti lani bolničke jelovnike ocijenili s ocjenom 4,2, dakle vrlo blizu najboljoj ocjeni, petici.

Kako poslati fotografije

Molimo čitatelje Jutarnjeg lista da se priključe dosad najvećoj analizi hrane u bolnicama te da nam šalju fotografije svojih jela iz bolnica. Napišite o kojem je jelu riječ, s obzirom na to da je ponekad uistinu teško prepoznati o čemu se radi, a fotografije slikajte pametnim telefonima ili fotoaparatima. Molimo vas da pošaljete i kratke osobne dojmove o kvaliteti serviranih obroka te ih ocijenite od jedan do pet. Najbolje fotografije ćemo nagraditi! Fotografije možete slati na e-mail [email protected] ili na adresu Koranska 2, Zagreb ili na našu Facebook stranicu.