Prosječan stanovnik Hrvatske pojede oko 87 kilograma mesa godišnje, čime smo šesti u Europskoj uniji, istaknuto je prošle godine na 2. Konferenciji o mesnoj industriji. Dok je proizvodnja goveda i svinja u Hrvatskoj godinama padala, peradarska je porasla za oko 18 posto. Piletina je uz to jedina vrsta mesa za koju se i na svjetskoj razini predviđa stabilan rast potrošnje; u EU je ona oko 26,8 kg po stanovniku, a u Hrvatskoj oko 18,3 kg.
Prema jednom novijem istraživanju, Hrvati zaista najviše vole i jedu piletinu koja je uvjerljivo najpopularnija vrsta mesa u zemlji. To ne čudi jer je cjenovno pristupačna, brzo se priprema, ima visok udio bjelančevina uz relativno malo masti, vole je sve generacije i možemo je pripremiti na raznolike načine.
Da bi bila što ukusnija i zdravija, iznimno je važna njezina kvaliteta i način uzgoja peradi. Njezin put je dulji nego što se na prvu čini.
Tehnologija koja prati razvoj pilića
Jedan trenutak u proizvodnji piletine gotovo nitko ne vidi, a o njemu ovisi sve ostalo. U novoj Kokinoj valionici provodi se proces praćenja i prilagodbu uvjeta inkubacije kroz SmartSense tehnologiju. Koka je ovu tehnologiju među prvima u svijetu uvela u svoju valionicu. Prostire se na više od 7.000 četvornih metara, od čega je više od 5.000 namijenjeno proizvodnom dijelu. Automatizirani sustav za sortiranje i slaganje obrađuje 30.000 jaja na sat.
- Nova valionica jedna je od ključnih karika Kokine integrirane peradarske proizvodnje i značajan tehnološki iskorak u našem proizvodnom sustavu. Planirani kapacitet u dvije faze doseže 45 milijuna jednodnevnih pilića godišnje. Opremljena je najnovijom generacijom automatiziranih i digitalno povezanih sustava, uključujući SmartSense, jedno od prvih takvih rješenja u svijetu, te SmartControl za centralizirani nadzor i upravljanje procesima. Time ostvarujemo visoku razinu preciznosti, ujednačenosti i kontrole u jednoj od najvažnijih faza proizvodnje. Posebno je važno što u valionicu dolaze jaja iz vlastitog sustava roditeljskih farmi. Takva povezanost svih ključnih faza omogućuje nam da kvalitetu Cekin piletine gradimo i nadziremo već od najranijih faza proizvodnog procesa, čime osiguravamo potpunu sljedivost sve do finalnog proizvoda na polici - rekao je Roman Merkaš, član Uprave Koke.
Kontrola svake karike
Kokin proizvodni sustav počinje prije valionice, na vlastitim matičnim farmama. Ondje roditeljska jata osiguravaju jaja za valionicu, iz kojih se izlegu pilići za daljnji uzgoj na vlastitim farmama. Koka je jedini proizvođač pilećeg mesa u Hrvatskoj s vlastitim matičnim farmama, što omogućuje potpuni nadzor i sljedivost već od te faze proizvodnje.
Koka je jedini proizvođač na domaćem tržištu s ovakvom dubinom lanca te je takav sustav gradila još od 1961. godine. Tada je osnutkom tvrtke počela organizirana industrijska proizvodnja peradi u Hrvatskoj, u početku kroz uzgoj roditeljskih jata i prve valioničke kapacitete.
- Kao vodeća peradarska kompanija u Hrvatskoj, Koka već 65 godina gradi i razvija hrvatsko peradarstvo, a nova valionica, investicija vrijedna 20 milijuna eura, jedna je od najvažnijih investicija u novijoj povijesti kompanije. Njezin značaj nije samo u novoj tehnologiji i povećanju proizvodnih kapaciteta, nego i u jačanju domaće proizvodnje hrane, samodostatnosti i konkurentnosti hrvatske prehrambene industrije. Koka je jedini proizvođač pilećeg mesa u Hrvatskoj s vlastitim matičnim farmama, što znači da naš proizvodni sustav počinje još prije valionice – od roditeljskih jata koja osiguravaju jaja za nastavak integriranog proizvodnog procesa. Povezanost svih ključnih faza, od vlastite stočne hrane, certificiranog uzgoja bez upotrebe antibiotika do industrije mesa i proizvoda na polici, temelj je kvalitete Cekin piletine i njezine vodeće pozicije na hrvatskom tržištu. U godini u kojoj Koka obilježava 65 godina poslovanja, ova investicija snažan je dokaz kontinuiteta razvoja kompanije, a priznanje Zlatna bilanca 2026. dodatna potvrda stabilnog rasta i jasne vizije daljnjeg razvoja - izjavio je predsjednik Uprave Koke Stjepan Sabljak.
Vlastita hrana, farme i uzgoj
Koka proizvodi vlastitu hranu za perad, kontroliranog sastava i podrijetla. Cekin piletina dolazi iz certificiranog uzgoja bez upotrebe antibiotika, a od farme do police stiže u roku od 24 sata. Takvu brzinu isporuke omogućuju povezani proizvodni i logistički sustav.
Snaga Koke leži i u tome što se perad uzgaja bez antibiotika pa je 2023. dobila certifikat „Uzgoj bez upotrebe antibiotika“ te je prva u Hrvatskoj dobila nacionalni certifikat „Dokazana kvaliteta Hrvatska” za meso peradi.
Koka je uložila 1,2 milijuna eura u novu liniju za proizvodnju pilećeg mljevenog mesa, ćevapa i pljeskavica te 6,5 milijuna eura u novu liniju za proizvodnju paniranog asortimana. Danas tvrtka zapošljava oko 1700 ljudi, prisutna je na 14 tržišta s portfeljem od 730 proizvoda, a njezin asortiman čini gotovo polovicu ukupnog hrvatskog izvoza mesa i mesnih prerađevina.
Nova valionica dodatno jača sustav iza 100 % hrvatske Cekin piletine, u kojem su povezani vlastita matična jata, proizvodnja hrane za perad, certificirani uzgoj bez upotrebe antibiotika i Industrija za preradu mesa. Za kupca to znači poznato podrijetlo i potpunu sljedivost do gotovog proizvoda na polici.
Sponzorirani sadržaj nastao je u suradnji s Kokom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....