Prosječna konzumacija piva u Češkoj, jednoj od svjetskih velesila u proizvodnji ‘zlatne tekućine‘, dosegla je u 2024. najniže razine otkako se mjeri ta potrošnja. Prema izračunu tamošnje Udruge pivovara i proizvođača slada, preklani je svaki Čeh popio prosječnih 126 litara piva, što je za čak 16 litara manje nego u 2023., dok su stalne oscilacije u proizvodnji u češkim pivovarama započete u ‘koroni‘ tijekom 2024. zaustavljene zahvaljujući snažnom porastu produkcije bezalkoholnog piva, zabilježivši ukupni ‘output‘ od 20,8 milijuna hektolitara.
- Već godinama skrećemo pozornost na problem sve manje zastupljenosti pubova i restorana u ukupnoj prodaji piva. Međutim, rezultirajući smanjeni interes u konačnici pada na vlasnike pubova i restorana, koji su često financijski ovisni o prodaji pića - komentirao je izvršni direktor Udruge čeških pivara Tomáš Slunečko, označivši i promjene životnih navika Čeha kao jedan od ‘okidača‘ za smanjenje potrošnje piva.
Naveo je primjer Čeha koji vode aktivni život ili se bave sportom, u što se bolje uklapa konzumiranje bezalkoholnog piva.
- U posljednjem desetljeću primjećujemo sve veći interes za bezalkoholna piva među domaćim odraslim potrošačima, uključujući i varijante s okusima. Prošle godine bezalkoholno pivo već je činilo gotovo deset posto ukupne proizvodnje domaćih pivovara za češko tržište - naznačio je izvršni direktor Udruge čeških pivara.
Nastavak pada
Nasuprot optimizmu čelnika udruge pivara da bi bezalkoholno pivo moglo spasiti svijetle tradicije tamošnjeg pivarstva, portal Seznamzprávy.cz donosi neslužbene podatke da je proizvodnja piva u Češkoj u 2025. ponovno pala na ispod 20 milijuna hektolitara, uz nastavak pada prosječne potrošnje ‘po glavi stanovnika‘ na 121 litru. Kao epicentar smanjene potrošnje piva portal je označio gašenje brojnih pivnica u češkim gradićima i selima.
- Boravak u seoskim pubovima skraćen je u prosjeku za sat vremena. Ljudi promoviraju zdravije trendove. Način konzumiranja piva preselio se iz pubova u vrtove ili garaže - komentirao je za Seznamzprávy.cz jedan od čelnika Udruge malih i srednjih poduzeća Češke Luboš Kastner.
Portal prenosi podatke pivovare Plzeňski Prazdroj prema kojima je u selima s do pet tisuća stanovnika u Češkoj krajem prošle godine radilo 6500 restorana, ili za 1500 manje nego u prvoj covid godini 2020. Trend gašenja ugostiteljske ponude u manjim češkim sredinama, dodaje se, zaustavljen je tek prošle godine.
Portal navodi i primjer zatvaranja pivnice Formanka u mjestu Lipůvka, u regiji Brno, koja je radila više od 120 godina, a ugašena je 2020. Pandemija je povećala dugove pivnice, od kojih se vlasnici nikada nisu oporavili.
- Mještani su se tamo sastajali za sva vjenčanja i sprovode. Sve se tamo događalo. Sada nemamo gdje. Samo privatna pivnica djelomično radi, a na lokalnom igralištu je klub. Od covida svi piju kod kuće - kaže za Seznamzprávy.cz gradonačelnik Lipůvke Ivo Pospíšil.
Program za selo
Direktor prodaje Plzeňskog Prazdroja Jan Krafka napominje kako su za mnoga mala mjesta u Češkoj pivnice, osim što imaju društvenu ulogu, i temeljni ekonomski pokretač.
- Pandemija covida, rastuće cijene energije i ostalih inputa imale su ogroman utjecaj na poslovanje seoskih pubova posljednjih godina - ističe direktor prodaje spomenute pivovare koja nije sjedila ‘prekriženih ruku‘ kada su u pitanju negativni trendovi u radu malih pivnica u unutrašnjosti Češke.
Pivovara Plzeňski Prazdroj je prije osam godina osnovala program Selo i uložila 1,2 milijuna eura u lokalne pubove, a slične injekcije, dodaje portal, daju i drugi proizvođači.
- Pomogli smo više od tisuću seoskih pubova, na primjer popravkom fasada ili kupnjom vanjskih vrtova. Cilj nam je zadržati pubove u što većem broju sela. Oni su jedno od rijetkih mjesta gdje se mještani mogu okupljati na debatama, gdje se održavaju balovi, plesne zabave i druga društvena događanja. Ukratko, to je tradicionalna točka gdje se stvara lokalna zajednica - dodaje Krafka.
Za odnose na tržištu piva u Češkoj od značaja su i cijene. Odlazak ljudi iz pubova ima i čisto pragmatičnu dimenziju, ocjenjuje Seznamzprávy.cz. Podsjeća da je prije dvadeset godina pivo u boci koštalo 34 centa, a od tada je poskupjelo na nešto manje od 53 centa. S druge strane, cijena točenog piva u istom se razdoblju učetverostručila, a pola litre u pubu sada obično košta između 2,47 i 3,29 eura. Pritom, napominje portal, u 2024. točeno pivo prešlo je s desetpostotne stope PDV-a na osnovnu stopu od 21 posto.
Rampa za pivo
Inzistirajući na vezi ugostiteljske ponude i potrošnje piva, Krafka iznosi začuđujući podatak da u Češkoj postoji oko 58 tisuća mjesta gdje možete jesti ili piti na prodajnom mjestu, a na njih 25 tisuća pivo još nije dostupno.
- To je posljedica činjenice da su kafići, bistroi, barovi ili klubovi posljednjih godina na mnogim mjestima ponude zamijenili tradicionalne pubove - konstatira direktor prodaje Plzeňskog Prazdroja.
U osvrtu za Seznamzprávy.cz sociolog Jiří Vinopal s Filozofskog fakulteta Karlova sveučilišta iza manje konzumacije piva u pubovima vidi dublju društvenu transformaciju.
- Ne živimo u vremenu večernjih posjeta i sjedenja u pubovima, a to se logično odražava na manju konzumaciju, koja u Češkoj pada s visine - naglašava Vinopal.
Sugovornik spomenutog portala napominje kako su Francuzi, Englezi i Talijani, primjerice, prošli kroz sličan proces sa svojim nacionalnim pićima prije trideset ili četrdeset godina. Ako je neka utjeha za naciju u čijoj su ‘gami‘ pivarskih brendova, među ostalima, Budweiser, Pilsner Urquell, Gambrinus, Krušovice, Staropramen i Kozel.
Pivo je i važan izvozni adut Češke. Prema podacima tamošnje Udruge pivovara i proizvođača slada, izvoz je u 2024. porastao za 788 tisuća hektolitara u odnosu na prethodnu godinu, ili za više od 15 posto, na 5,9 milijuna hektolitara, što je, ističu u udruzi, najveća vrijednost u povijesti mjerenja. Povećanje izvoza uglavnom je posljedica sve većeg interesa za češko pivo u zemljama Europske unije, koje je prošle godine činilo gotovo 90 posto ukupnog međugodišnjeg povećanja izvoza. Popularnost češkog piva najviše raste u Njemačkoj i Slovačkoj. Uvozno pivo u češkoj potrošnji i dalje je vrlo niskog udjela, oko tri posto.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....