Suočeni s oštrim rastom cijena sirovina i energenata, hrvatski craft pivari, kao i njihovi kolege u svijetu, rješenja nalaze u novim ulaganjima u proizvodnju, dok poskupljenja ne pokazuju znakove posustajanja.
Mali pivari rast cijena energije i sirovina osjećaju na svakodnevnoj bazi. Najveći problem je što su energenti veoma integrirani u proizvodnju, od grijanja vode za namakanje sladnih zrna, prekuhavanja sladovine i kontroliranja temperature fermentacije te, naposljetku, pakiranja završnog proizvoda.
U Zmajskoj pivovari troškovi proizvodnje su tijekom godine drastično povećani. Poručuju da je teško točno izračunati cijene jer rastu gotovo na mjesečnoj razini.
Prema njihovim procjenama, cijena ječmenog slada, koji je osnovna sirovina za proizvodnju, porasla je 50 posto, en...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....