PUT DO SAVRŠENE ŠALICE Kušačica kave Vesna Mihatov: 'Dobijem 4 šalice, prvo ih mirišem, zatim kušam iz srebrne žlice... '

- Obožavamo kavu i dičimo se kulturom ispijanja kave. Svakodnevno smo s njom u doticaju. Po tome nas prepoznaju u svijetu. A zapravo, gotovo ništa ne znamo o njoj. Nije li to čudno? - govori Vesna Mihatov, direktorica Istraživanja i razvoja te nabave kave u Francku. Danas je međunarodni dan kave, a Mihatov o njoj govori uvjereno i sa zanosom. Ona je i “master cupper” i ima zadatak, među ostalim, redovito kušati kavu, prebirati po novopridošlim uzorcima zrna, kombinirati okuse i varijante koji će potom biti plasirani na tržište.

- Toliko puno ispijamo kavu i svakodnevno smo s njom u doticaju. Štoviše, imamo snažnu kulturu ispijanja kave, i po tome nas prepoznaju u svijetu. A zapravo, malo tko točno zna što se sve krije iza te šalice kave. Nije li to čudno? - uvela nas je u priču o kavi Vesna Mihatov, direktorica Istraživanja i razvoja te nabave kave u Francku. Posjetili smo tvornicu jednog od najuspješnijih hrvatskih proizvođača omiljenog napitka mnogih, i čitav kvart miriši po prženju zrna kave. U ponedjeljak se, naime, tradicionalno obilježava Međunarodni dan kave, i to je povod za naš odlazak u Franckov labos, gdje će nas Vesna uputiti u procese koji prethode savršenoj šalici kave, u jednoj od varijanti njezine pripreme. Mihatov o kavi govori uvjereno i sa zanosom, a kako bi točnije predočili njezinu funkci...