Badava svi HACCP-i, obvezni zdravstveni pregledi i sigurnost hrane općenito kad podaci Državnog inspektorata, točnije njihove Sanitarne inspekcije, pokazuju kako je u 2026. godini i dalje realnost da u trgovinama, kafićima i drugim objektima radi osoblje bez potrebnih dozvola, da se ne "slijedi" hrana i da se ne provode obvezne kontrole.
To je, zajedno s poražavajućim podacima vezanima uz nadzor buke, konzumacije duhana i ostaloga, moguće iščitati iz godišnjeg izvješća Državnog inspektorata, u kojemu je jasno vidljivo da Sanitarna inspekcija itekako ima posla, a situacija je najgora u segmentu sigurnosti hrane, gdje je izdano i najviše kazni, prekršajnih naloga i upravnih rješenja.
Kad je u pitanju ovo posljednje, podaci Inspektorata ukazuju na zabrinjavajuću situaciju - svaki treći objekt u Hrvatskoj u kojemu su testirali provođenje mjera iz domene sigurnosti hrane pokazao se nesukladnim, njih čak 32 posto, a utvrđeno je kako se u objektima krši cijela lepeza iznimno važnih propisa, od kojih se mnogi odnose na obveze osoblja.
Nema sljedivosti hrane
Kako se navodi u izvješću, inspekcija je utvrdila kršenja propisa koja su se najviše odnosila na angažman djelatnika bez položenih tečajeva zdravstvenog odgoja, niti su oni bili podvrgnuti redovitim zdravstvenim pregledima.
Nadalje, u mnogim je lokalima zabilježeno kako nema vođenja ulazne i izlazne sljedivosti hrane životinjskog podrijetla, ali i da mnogi subjekti ne provode interne kontrole ispitivanja mikrobiološke čistoće objekta i uzorkovanja hrane, zatim da ne provode sustav samokontrole na principima HACCP-a te da hranu pripremaju u nehigijenskim uvjetima.
Zabilježena su sanitarna kršenja i u drugim segmentima koje su nadzirali - recimo, kontrola uporabe duhanskih proizvoda pokazala je kako trećina objekata krši i ove propise, a njih čak 78 posto tijekom nadzora je zatečeno u kršenju propisa vezanih uz buku.
Ipak, čini se kako su kršenja propisa vezanih uz sigurnost hrane, logično, rezultirala najvećim brojem službenih reakcija Inspektorata, pa je tako zbog ovog problema izdano čak 1616 upravnih rješenja, podignuto je 47 optužnih prijedloga, izdana su 244 prekršajna naloga te 2759 kazni na mjestu izvršenja prekršaja.
Najveći problem buka
Nažalost, od Državnog inspektorata do zaključenja broja nismo uspjeli dobiti neke dodatne informacije o ovom problemu jer nisu odgovorili na naš upit, no iz izvješća proizlazi kako bi rezultati vrlo vjerojatno bili i puno gori jer je Sanitarna inspekcija u prošloj godini uspjela izvršiti tek 83 posto planiranih nadzora.
Točnije, izvršili su ih 7740, uzorkovali su hranu u 4827 različitih objekata te su napravili 1252 nadzora u cilju izvršenja rješenja, dok je mikrobiološko testiranje napravljeno na 1905 uzoraka, iz čega je i proizašla statistika o čak 32 posto nesukladnih objekata.
Kad je u pitanju buka, brojke pokazuju da je inspekcija provela 1008 nadzora te 336 nadzora u svrhu kontrole izvršenja, a ovaj je segment polučio najveći broj nesukladnosti jer su one utvrđene kod čak 78 posto subjekata, stoji u izvješću.
Problem nedostatka inspektora
Kontrola duhana, odnosno pridržavanja mjera zabrane pušenja u zatvorenim javnim prostorima, također je pokazala da se propisa nije pridržavao svaki treći objekt, a u izvješću je posebno apostrofirano kako će inspekcija u narednom razdoblju imati probleme s nadzorom u području kemikalija i predmeta opće uporabe jer je tijekom prošle godine došlo do smanjenja broja educiranih inspektora, posebno na području Splita i Osijeka.
To se problematičnim pokazalo već lani, pa je tako smanjenje broja inspektora dovelo do smanjenja realizacije nadzora na samo 38 posto, dok je inspekcijski nadzor iz područja kemikalija odrađen u iznosu od samo 52 posto operativnog plana.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....