Zatvaranje Marcellina: društveni debakl za Zagreb

U petak, 6. srpnja zatvorio se Marcellino, uvjerljivo najbolji zagrebački restoran unatrag desetak godina, koliko je i postojao (otvoren je u Frankopanskoj, u listopadu 2001., da bi se poslije tri godine preselio u Jurjevsku 71, gdje je dočekao svoj kraj).

O Marcellinu, sa stanovišta restoranske kritike, nema potrebe preopširno govoriti.

Gastro standard

Chef i vlasnik Mario Čerhak u jednom je desetljeću razvio više od tri stotine recepata, i to na temelju vrlo malog broja sastojaka (jer je repertoar restoranskih namirnica u Hrvatskoj, zapravo, jako uzak, a ne postoji baš ni jedan pouzdani dobavljač vrhunske i netipične robe), postavljajući gastronomske standarde koje u Zagrebu nitko nije ni pokušavao slijediti, niti im se suprotstavljati, ne računajući ultramoderni Zinfandel ...