Slovence iznenadili rezultati analize mesa koje je deklarirano kao ‘domaće‘

Naši susjedi Slovenci dali su se na posao. Testirali su uzorke svinjetine koja je u slovenskim trgovinama bila deklarirana kao slovenska, a analiza čije su rezultate objavili Poljoprivredni zavod Novo Mesto i Institut Jožef Stefan pokazala je da je čak 79 posto uzoraka iz trgovina zapravo došlo iz uvoza, piše slovenski Žurnal24.

Prema riječima znanstvenice s Instituta Nives Ogrinc, analiza je obuhvatila 148 uzoraka svinjskog mesa nabavljenog od slovenskih proizvođača, restorana i tržnica, a 19 uzoraka deklariranih kao "slovensko meso" bilo je kupljeno u slovenskim trgovinama, i oni su bili ključni za razotkrivanje lažnog geografskog označavanja ovog tipa mesnih proizvoda u Sloveniji.

Mjerili elemente i napravili model

Ogrinc je otkrila da je za određivanje geografskog podrijetla mesa bilo potrebno utvrditi sustav sljedivosti koji, osim mjerenja izotopskog sastava lakih elemenata kao što su vodik, ugljik, dušik, kisik i sumpor, mora uključivati i sastav glavnih elemenata poput sumpora, fosfora, željeza i cinka.

To im je omogućilo da naprave model uz pomoć kojeg su, sa sigurnošću određivanja između 85 i 100 posto, mogli provjeriti autentičnost i geografsko podrijetlo analiziranih komada mesa, a analiza je rađena i uz pomoć uzoraka uvezenih iz država iz kojih Slovenija i inače uvozi najviše mesa, kao što su Austrija ili Španjolska.

"Ta nam je metoda omogućila dosta točno određivanje da meso većinski nije slovensko, ali nije bilo moguće utvrditi točno podrijetlo mesa", kazala je Ogrinc.

Manje od petine hrane domaće

Poljoprivredni stručnjak Branko Ravnik kazao je da nalazi studije zahtijevaju brzu reakciju odgovornih institucija, ali i dodao da za velik broj prehrambenih namirnica uopće ne postoji obveza navođenja informacije o zemlji podrijetla.

Slovenski mediji dalje upozoravaju da je u razdoblju između 2004. i 2020. godine u Sloveniji drastično porastao uvoz hrane.

Naime, statistika govori da je u Sloveniju 2004. godine iz uvoza došlo manje od polovine hrane, dok su brojke za 2020. već puno gore - manje od petine hrane prisutne na tržištu je slovenskog podrijetla.

U 2024. godini Slovenija je većinu hrane uvozila iz država članica EU, od čega je otprilike 60 posto došlo iz Austrije, Hrvatske, Italije i Mađarske.

Svinjetina i perad činili su 80 posto ukupnog uvoza mesa. Prema podacima statističkog ureda, 2000. godine Slovenija je bila 77 posto samodostatna u svinjetini, a 2024. godine ta brojka iznosi samo 35 posto.