Smoothie je praktičan način da već ujutro unesemo voće, povrće i druge vrijedne nutrijente, no želimo li da nas doručak doista zasiti i održi energiju tijekom prijepodneva, važna su i vlakna. Iako postoji mnogo namirnica kojima možemo obogatiti jutarnji napitak, registrirana dijetetičarka Lauren Manaker izdvojila je jednu pomalo zaboravljenu namirnicu - suhe šljive.
- Kad bih morala odabrati samo jednu namirnicu bogatu vlaknima koju bih dodala jutarnjem smoothieju, bile bi to suhe šljive - kaže Manaker.
Nutritivne koristi suhih šljiva
Razlog nije samo njihov dobro poznati učinak na probavu. Suhe šljive donose kombinaciju topljivih i netopljivih vlakana, prirodnu slatkoću, minerale i antioksidanse, a smoothieju daju i kremastiju teksturu. Četvrtina šalice suhih šljiva, odnosno otprilike četiri do pet komada, sadrži oko tri grama vlakana. To možda na prvi pogled ne djeluje mnogo, ali predstavlja značajan doprinos preporučenom dnevnom unosu od približno 25 do 38 grama vlakana za većinu odraslih.
Prednost suhih šljiva je u tome što sadrže obje glavne vrste vlakana. Topljiva vlakna u dodiru s vodom stvaraju gelastu strukturu u probavnom sustavu, što može usporiti probavu, pridonijeti stabilnijoj razini šećera u krvi i poslužiti kao hrana korisnim bakterijama u crijevima. Netopljiva vlakna, s druge strane, povećavaju volumen stolice i olakšavaju njezin prolazak kroz probavni sustav. Upravo je to jedan od razloga zbog kojih su suhe šljive odavno poznate kao pomoć kod zatvora i održavanja redovite probave. Vlakna pridonose i duljem osjećaju sitosti, pa bi smoothie obogaćen suhim šljivama mogao biti posebno praktičan kada nas čeka dugo prijepodne ili znamo da ćemo ručati kasnije.
Postoji još jedan razlog zbog kojeg Manaker suhe šljive smatra odličnim dodatkom smoothieju - prirodno su vrlo slatke. Njihovim dodavanjem možemo smanjiti potrebu za medom, sirupima i drugim zaslađivačima, a time i količinu dodanog šećera. Kada se dobro izmiksaju, suhe šljive postaju gotovo kremaste pa napitku daju puniju teksturu bez zrnate strukture.
Manaker predlaže, primjerice, kombinaciju suhih šljiva, banane i kakaa za smoothie koji okusom podsjeća na desert. Za hranjiviju varijantu mogu se kombinirati sa špinatom, maslacem od badema i malo mlijeka ili biljnog napitka.
Vlakna nisu jedini razlog zbog kojeg su suhe šljive nutritivno zanimljive. Sadrže kalij, važan za regulaciju krvnog tlaka te normalno funkcioniranje mišića i živčanog sustava. Izvor su i vitamina K, koji sudjeluje u normalnom zgrušavanju krvi i održavanju zdravlja kostiju. Sadrže i bor, mineral koji se istražuje zbog njegove moguće uloge u zdravlju kostiju, ali i drugim procesima u organizmu. Uz to, suhe šljive sadrže antioksidanse, uključujući polifenole, koji pomažu u zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Napravite svoj smoothie
Ako želite potpuno glatku teksturu smoothieja, Manaker savjetuje da ih prije pripreme nekoliko minuta namočite u toploj vodi. Tako će omekšati i lakše se izmiksati, a malo vode u kojoj su se namakale možete dodati u napitak.
Ipak, s vlaknima ne treba pretjerivati preko noći. Osobe koje ih inače ne unose mnogo trebale bi količinu povećavati postupno. Nagli, veliki unos vlakana može izazvati nadutost i plinove, odnosno proizvesti upravo suprotan učinak od onoga kojem smo se nadali. Važna je i dovoljna količina tekućine. Vlaknima je potrebna voda kako bi mogla obaviti svoj posao, pa smoothie bogat vlaknima nije zamjena za redovitu hidrataciju tijekom dana.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....