Ako vam u hladnjaku stoji salata koja je već pomalo uvenula, to ne mora nužno značiti da ju morate baciti. Uz pomoć brzog i jednostavnof trika, ona se može oporaviti. Tako nećete morati čekati sat vremena da se salata oporavi u hladnoj vodi, niti trčati u trgovinu po novu glavicu salate. Uvenulo povrće možete ‘vratiti iz mrtvih‘ za samo 15 minuta, namakanjem u vodi temperature između 43 i 60 stupnjeva, piše Delish. Takav tretman vrućom vodom može se koristiti i s povrćem kao što su mahune, šparoge, mrkve ili grašak.
Zašto povrće vene?
Kada je zeleno bilje pričvršćeno za matičnu biljku, ono na taj način prima kontinuiranu opskrbu vlagom. Ako mu je ta opskrba odsječena, bilje polako dehidrira, gubi čvrstoću i na kraju postaje uvelo. Stoga je za osvježenje potrebno nadopuniti njihove stanice vodom.
Većini nam prvo na pamet padne namakanje zelenog bilja u hladnoj vodi, što učinkovito rehidrira stanice biljaka, no djeluje vrlo sporo. Za takav način ‘oživljavanja‘ salate bit će potrebno i sat vremena.
Vruća voda je rješenje
Najbrži i najučinkovitiji način za osvježenje uvelog zelenila jest uroniti ga u vruću vodu. Ta metoda postiže isto što i hladna voda, no djeluje brže jer visoka temperatura vode potiče biljne stanice na brže otvaranje pa se one brže hidratiziraju, u maksimalno 15 minuta.
Ova je metoda jednostavna, no za prvi put imajte na umu nekoliko specifičnosti.
Koristite umjereno vruću vodu, ali ne i kipuću. Za najbolje rezultate, neka temperatura vode bude između 43 i 60 stupnjeva.
Korisno je znati i da se tretman vrućom vodom može koristiti i kao preventivna mjera za produljenje roka trajanja svježeg povrća.
Ako povrće odmah namjeravate poslužiti, nakon tretmana vrućom vodom prebacite ga u hladnu vodu kako bi se nekoliko minuta ohladila. Zatim salatu ocijedite ili lagano osušite tapkanjem, a onda poslužite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....