ZDRAVO I UKUSNO

Ne preskačite najvažniji obrok u danu! Pripremite doručak unaprijed i ponesite ga na posao, imamo čak 10 odličnih prijedloga

Napravite naše prijedloge u nedjelju za brz i jednostavan doručak koji do kraja tjedna možete nositi na posao

Piše:

Dobra hrana

Objavljeno: 15. veljače 2026. 09:00

Ako ujutro nemate vremena za doručak, ipak nemojte preskočiti taj važan obrok ili pojesti samo pecivo ili kekse.

Redovit, zdrav doručak ne samo da nas puni energijom, već nas priprema i za izazove koji nas čekaju u danu, a osim toga može povećati koncentraciju i pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine. I zato je važno u današnjem užurbanom svijetu, pronaći brze, ali i zdrave opcije doručka.

Donosimo vam nekoliko zdravih i ukusnih recepata za slane i slatke doručke koje možete pripremiti večer prije, ili pak vikendom i imati kroz cijeli tjedan.

Zaboravite na preskakanje doručka, evo nekoliko jednostavnih prijedloga za brz, a ukusan jutarnji obrok

Engleski muffini

Trebat će vam (za otprilike 12 manjih muffina):

240 ml toplog mlijeka

120 ml tople vode

1 vrećica suhog instant kvasca (7g)

1 žlica šećera

500 g glatkog brašna

1 žličica soli

30 g otopljenog maslaca

Kukuruzna krupica (griz) za posipanje

Priprema:

Najprije aktivirajte kvasac tako da u manjoj zdjeli pomiješate toplo mlijeko, toplu vodu i šećer, a zatim po površini pospete kvasac i pustite ga 5 do 10 minuta da postane pjenast. U međuvremenu, u većoj zdjeli pomiješajte brašno i sol pa u sredini napravite udubinu. Ulijte aktiviranu smjesu s kvascem i otopljeni maslac te sve lagano sjedinite vilicom ili kuhačom dok ne dobijete ljepljivo tijesto. Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ga rukama otprilike 8 do 10 minuta, sve dok ne postane glatko i elastično, ali i dalje pomalo mekano na dodir. Oblikujte ga u kuglu, stavite u nauljenu zdjelu, prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže sat do dva, odnosno dok se ne udvostruči.

Nakon prvog dizanja, lagano pritisnite tijesto da ispustite zrak i prebacite ga na površinu posutu s malo brašna. Razvaljajte ga na debljinu od otprilike 1,5 cm pa okruglim rezačem ili čašom promjera oko 8 cm izrezujte krugove. Ostatke tijesta ponovno kratko zamijesite, razvaljajte i izrežite. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, obilno ga pospite kukuruznom krupicom i na njega posložite izrezane muffine s malim razmakom. Pospite ih krupicom i s gornje strane, prekrijte krpom i ostavite na drugom dizanju 45 do 60 minuta, dok ne postanu vidno napuhnuti.

Zagrijte suhu tavu s debelim dnom na niskoj do srednje jakoj vatri. Pažljivo prebacite nekoliko muffina u tavu i pecite ih polako, bez dodavanja masnoće, otprilike 5 do 8 minuta sa svake strane. Trebaju dobiti lijepu zlatno-smeđu boju i biti potpuno pečeni u sredini. Ako primijetite da prebrzo tamne, samo smanjite vatru. Pečene muffine prebacite na rešetku da se ohlade. Najbolji su kada se ohlade, zatim rastvore vilicom i tostiraju.

Chia puding s bobičastim voćem

Trebat će vam:

3 žlice chia sjemenki

250 ml bademovog mlijeka (ili drugog biljnog mlijeka)

1 žlica meda ili javorovog sirupa

100 g miješanih bobica (borovnice, maline, jagode)

1 žličica vanilije u prahu ili ekstrakta

Priprema:

U zdjelicu ili čašu pomiješajte chia sjemenke, mlijeko, med i vaniliju. Dobro promiješajte i ostavite da stoji u hladnjaku barem 4 sata ili preko noći. Prije posluživanja lagano promiješajte da razbijete eventualne grudice. Na vrh dodajte svježe bobičasto voće i malo meda ako želite dodatnu slatkoću. Možete dodati i malo tostiranih badema za teksturu.

Namaz od buče

Trebat će vam:

250 g konzerviranog slanutka

300 g pirea od tikve

1 žličica soli

pola žličice čilija u prahu

pola žličice mljevenog kima

3 - 4 žlice maslinovog ulja

2 žlice tahini paste

2 žlice soka od limuna

3 češnja češnjaka

Za dekoraciju:

50 g koštica

par grančica svježeg timijana

žlica dvije maslinovog ulja

Priprema:

Jedan po jedan sastojak stavite u blender, usitnite da dobijete finu glatku kremu. Stavite humus u zdjelicu i ostavite pol sata u hladnjaku prije serviranja. Humusu prije jela dodajte po površini maslinovo ulje, svježi timijan i koštice bundeve.

Granola

Trebat će vam:

oko 220 g zobenih pahuljica

oko 120-150 g pistacija

85-100 g čipsa od kokosa

50 g bučinih sjemenki

1 žlica soli

100 g svijetlog smeđeg šećera

110 g javorovog sirupa

45 g maslinova ulja

100 g sušenih višanja

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 150 stupnjeva. U većoj zdjeli pomiješajte očišćenu pistaciju, zobene pahuljice, kokos čips, bučine sjemenke i sol. U manjoj posudi na laganoj vatri otopite šećer s javorovim sirupom i maslinovim uljem. Maknite s vatre. Pomiješajte tekući dio sa zobenim pahuljicama i sve zajedno sjedinite. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Po njemu rasporedite granolu. Pecite 35 do 40 minuta ili dok ne poprimi lijepu boju. Dok se peče, granolu povremeno pomiješajte. Kada je gotova, pomiješajte je sa suhim višnjama i pustite da se ohladi. Spremite u staklenke i koristite po potrebi.

Zapečene zobene pahuljice

Trebat će vam:

100 g zobenih pahuljica

1 žličica praška za pecivo

50 g mljevenih badema

1 srednja banana, narezana

1 žličica ekstrakta badema

2 velika jaja

1 žlica javorovog sirupa

125 g smrznutih višanja

50 g džema od višanja ili malina

20 grama listića badema

prstohvat soli

Priprema:

Zobene pahuljice stavite u blender i miksajte dok se od njih ne formira grubo brašno. Dodajte prašak za pecivo i mljevene bademe, zatim i bananu, ekstrakt badema, jaja, javorov sirup i prstohvat soli te miksajte dok se ne stvori glatka smjesa. U drugoj zdjeli pomiješajte smrznute višnje i pekmez. Smjesu od zobenih pahuljica ulijte u vatrostalnu posudu i po njoj žlicom rasporedite hrpice pekmeza i voća. Pospite listićima badema i pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva.

Zobene pločice

Trebat će vam:

100 g maslaca

75 ml javorovog sirupa ili meda

175 g zobenih pahuljica

50 g sjemenki bundeve

50 g sjemenki suncokreta

50 g lješnjaka (grubo nasjeckanih)

60 g narezanih suhih marelica (ili nekog drugog suhog voća)

Priprema:

Otopite maslac i sirup/med na srednjoj vatri. Zobene pahuljice, sjemenke, orašaste plodove i suho voće stavite u veliku zdjelu. Prelijte vrućom smjesom sirupa i maslaca i dobro promiješajte. Smjesu ulijte u lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 160-180 stupnjeva.

Kad se ohladi, režite pločice i prebacite ih u hermetički zatvorenu posudu, gdje ih možete čuvati i do tjedan dana.

Tortilja s povrćem i jajima

Trebat će vam:

jaja

povrće po želji (paprika, krastavci, rikola, cherry rajčice...)

tortilje

mozzarella

po želji: grčki jogurt za umak, senf, limunov sok

Priprema:

Stavite kuhati jaja, a dok se jaja kuhaju narežite povrće po želji. To može biti paprika, krastavci, cherry rajčice i rikola. Tortilju malo zagrijte na tavi s jedne i druge strane, dodajte nasjeckana jaja, natrgajte malo mozzarelle, dodajte nasjeckano povrće i zamotajte tortilju. Za sočnost možete napraviti i brz i zdravi umak od malo grčkog jogurta u kojeg možete ubaciti pola žličice senfa, te nakapati s malo limunovog soka.

Muffini sa slaninom

Trebat će vam:

2 jaja

250 ml mlijeka

125 g brašna

100 g slanine ili šunke

60 g sira po želji

5 žlica maslaca

1 žličica šećera

1 žličica soli

Priprema:

Slaninu narežite na tanke kriške pa je ispecite na suhoj tavi. Ocijedite je na kuhinjom ubrusu. Ako koristite šunku, pečenje nije potrebno.

Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.

U kalup za muffine stavite po žličicu maslaca i stavite u pećnicu kako bi se otopio dok zagrijavate pećnicu.

U većoj posudi pomiješajte jaja, mlijeko, žlicu otopljenog maslaca, šećer i sol. Dodajte brašno, povežite pa u smjesu ubacite i komadiće slanine ili šunke i na kockice nasjeckani sir. Smjesu rasporedite u kalup u kojem je već otopljeni maslac.

Pecite na 180 stupnjeva oko pola sata i nemojte otvarati pećnicu prije nego što se muffini peku 30 minuta.

Izvadite iz kalupa još vruće i odmah poslužite.

Muffini s palentom, kobasicom, kukuruzom i crvenom paprikom

Trebat će vam:

220 g bijelog brašna

50 g palente

80 g maslaca

2 jaja

160 ml mlijeka

Sok pola limuna

3 manje kobasice

1 manja konzerva kukuruza

1 šaka vlasca

1 manja crvena paprika

sol

Priprema:

U većoj posudi pomiješajte palentu i brašno, dodajte maslac i prstima ga utrljajte u brašno. Dvije žlice dobivene mješavine ostavite sa strane. U ostatak dodajte jaja, mlijeko i limunov sok. Dobro promiješajte i dodajte sitno sjeckanu kobasicu, kukuruz i sitno sjeckanu crvenu papriku. Ubacite i vlasac i posolite. Promiješajte. Trebali biste dobiti smjesu koju lako možete podijeliti u kalupu za muffine. U slučaju da je previše rijetka, dodajte brašno, a ako je previše gusta, dodajte mlijeka. Dio smjese koji ste ostavili sada pospite po vrhu svakog muffina. Muffine pecite oko 30 do 40 minuta, i poslužite uz žlicu kiselog vrhnja.

Lažni bagels i salata od tune i jaja

Trebat će vam (za 2 peciva):

120 g posnog sira (kremastijeg)

125 g integralnog brašna

1 žlica praška za pecivo

sol

sjemenke po želji (sezam, lan, suncokret, konopljine sjemenke...)

jaje za premazivanje (možete i preskočiti)

Za salatu:

mala konzerva tune

1 šaka slanutka

1 žlica posnog sira

1 žlica grčkog jogurta

½ žličice senfa

1 jaje

malo sitno nasjeckanog peršina

sol i papar

maslinovo ulje

Priprema:

Pomiješajte posni sir, integralno brašno, prašak za pecivo i žličicu soli. Umijesite tijesto pa ga podijelite na dva dijela. Od svakog napravite valjak, spojite krajeve i stavite u posudu za pečenje. Premažite jajetom i pospite sjemenkama. Peciva pecite na 200 °C 20-ak minuta ili dok ne poprime boju.

Za to vrijeme napravite kremastu salatu. U posudu stavite tunu, slanutak, posni sir, grčki jogurt, senf, sol, papar, sitno nasjeckani peršin, limunov sok, malo maslinova ulja, dodatno začinite po želji i ubacite jedno kuhano jaje nasjeckano na kockice. Kada su peciva gotova, pustite da se kratko ohlade, prerežite ih i poslužite uz salatu.