U petak, 18. rujna, Restoran Vila Rova u Malinskoj bit će domaćin ekskluzivne večere u sklopu cijenjenog serijala „Kvarner na tanjuru“. U intimnom ambijentu boutique hotela Vila Rova, chef domaćin Marin Pleše ugostit će chefa Daniela Skokića iz restorana Alfred Keller (1* Michelin), uz pomno osmišljenu vinsku pratnju kultne slovenske vinarije Edi Simčić. Projekt „Kvarner na tanjuru“, koji Restoran Vila Rova uspješno provodi već četvrtu godinu zaredom, osmišljen je s ciljem istraživanja, valorizacije i suvremene interpretacije bogate gastronomske baštine regije. U godini kada Kvarner slavi titulu Europske regije gastronomije, ovaj događaj slavi sinergiju otočkog terroira, vrhunske kulinarske tehnike i beskompromisne posvećenosti namirnici.
Dva autorska rukopisa posvećena istoj filozofiji
Domaćin večere, Marin Pleše, chef je koji je svojim povratkom na rodni otok Krk postavio nove standarde otočke visoke kuhinje. Njegov rad prepoznat je od strane najstrože gastronomske kritike: uz Michelinovu preporuku, chef Pleše nositelj je prestižne nagrade Michelin Young Chef Award, a restoran je nagrađen titulom najboljeg hotelskog restorana visoke kategorije u Hrvatskoj (Dobri restorani) te članstvom u udruzi JRE. Plešeova kuhinja duboko je ukorijenjena u krčki krajolik – od samoniklog bilja, žira i lokalnog škampa do reinterpretacije zaboravljenih elemenata otočke tradicije – stvarajući jela koja istovremeno nose snažnu emociju i kiruršku preciznost.
Gostujući chef, Daniel Skokić, izvršni je chef restorana Alfred Keller s Michelinovom zvjezdicom, smještenog u lošinjskom Boutique Hotelu Alhambra. Svoj bogati kulinarski put započeo je unutar Lošinj Hotels & Villas, brusio ga na međunarodnoj sceni kroz svijet luksuznog jahtinga, a prije dolaska u Alhambru predvodio je kuhinju restorana Nobilion u Hotelu Ikador. Skokićev rad odlikuje sofisticirano promišljanje lokalnih namirnica kroz modernu, preciznu i izražajnu formu koja obogaćuje identitet cjelokupne kvarnerske scene.
Meni prate vina butique vinarije Edi Simčić
Kako bi doživljaj bio potpun, ekskluzivni degustacijski meni od šest sljedova pratit će selekcija etiketa iz jedne od najuglednijih boutique vinarija regije — Edi Simčić iz Goriških Brda. Tradicija obitelji Simčić seže još u 1898. godinu, a danas treća generacija na 13 hektara vinograda i 90.000 trsova stvara strukturalna, karakterna i dugovječna vina svjetskoga glasa.
Gosti večere imat će priliku kušati šest pomno odabranih etiketa koje precizno prate autorske tanjure obojice chefova — uključujući autohtonu Rebula, kompleksnu kupažu Triton Lex te cijenjena vina s posebnih mikrolokacija (single-vineyard) Kozana i Fojana.
Zbog intimne atmosfere restorana i želje za pružanjem vrhunskog iskustva svakom gostu, broj mjesta je ograničen, a rezervacije su obavezne. Zainteresirani ljubitelji gastronomije svoje mjesto mogu osigurati putem službene web stranice restorana. Za nadolazeće Kvarner na Tanjuru večere, zapratite društvene mreže Vile Rova.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....