U posljednjem desetljeću Zagreb je doživio ekspanziju azijskih restorana, od kojih gotovo svaki u ponudi ima neku varijantu woka. Tijekom godina obišli smo dobar dio tih lokala, no tek nas je u rijetkima wok istinski oduševio, a još su rjeđi oni koji su tu razinu kvalitete uspjeli održati. To ne čudi, jer priprema savršenog woka zahtijeva iznimnu vještinu i izdržljivost, potrebna je čvrsta ruka koja može baratati tavom na ekstremno visokoj temperaturi tijekom cijelog radnog dana. Pojeli smo nekoliko zaista dobrih wokova u restoranima poput Takenoka, SOI-a i naravno, kod Saralee, no problem je uglavnom bila neujednačena kvaliteta ili jednostavno više cijene pa si neka od jela ne bismo mogli priuštiti za običan gablec nekoliko puta tjedno.
Ipak, postoji jedno mjesto koje, prema našem mišljenju, godinama priprema ponajbolji wok u gradu. Riječ je o Wok ‘n‘ Walku, lokalu koji posjećujemo još od pretpandemijske 2018. godine i gdje svaki put dobivamo jednako dobar wok. Tajna njihova trinaestogodišnjeg uspjeha, kontinuiteta i konzistentnosti leži u dva ključna faktora.
Prvi je glavni kuhar koji od samih početaka vješto barata wokom, namirnicama, umacima i velikim brojem narudžbi. Drugi, jednako važan faktor, jesu sastojci. Ono što razlikuje dobar od odličnog woka, uz kvalitetne rezance, svakako su umaci. Tim Wok ‘n‘ Walka svoje umake naručuje izravno iz Azije i upravo su oni, uz dobre, čvrste i specifične rezance, razlog zašto je njihov jednostavni wok s povrćem najbolji u gradu.
Naš obrok ondje gotovo uvijek započinje sočnim, pikantnim i hrskavim proljetnim rolicama, koje su zamjetno ljuće od standardnih, što nam posebno odgovara. Nakon toga slijedi jelo po koje se vraćamo već gotovo sedam godina: wok s povrćem i rezancima, uz opcionalni dodatak jaja. To jelo je odlično. Odlikuje ga poseban, prodoran okus, dovoljno je slano, bogato umamijem te čvrste i moćne teksture. Svaki put iznova ostanemo iznenađeni koliko je dobar.
Iako smo ovdje vjerojatno isprobali svako jelo s menija, uz klasik s povrćem preporučujemo i wok s osam blaga, patkom, bilo koju varijantu s piletinom ili junetinom...
Cijena woka ovdje je s godinama rasla, no i dalje je među povoljnijima u gradu. Nedavno smo primijetili nekoliko negativnih internetskih recenzija, no one nam se čine neutemeljenima i zlonamjernima.
Osoblje je, baš kao i kuhar, praktički nepromijenjeno od samih početaka, uvijek nasmijano i srdačno. Budući da posljednjih godina konstantno dobivamo odličan wok, Wok ‘n‘ Walk zaslužuje najtopliju preporuku.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....