Upravo je objavljen popis najboljih svjetskih burgera za 2025. godinu, a ovogodišnji pobjednik dolazi iz Španjolske. Najnovije globalno rangiranje, koje je ocjenjivalo burgere u čak devet kategorija, pokazuje koliko se ovo nekad jednostavno jelo pretvorilo u pravo kulinarsko umijeće.
Na samom vrhu liste ponovno se našao Hundred Burgers iz Valencije, prošlogodišnji pobjednik koji je i ove godine potvrdio svoj status svjetskog prvaka. Restoran su osnovali Alex González-Urbón i Ezequiel Maldjian, a suci su im ponovno dodijelili prvo mjesto zahvaljujući vrhunskoj kvaliteti sastojaka, preciznoj pripremi pljeskavica i pažnji prema svakom detalju, od kuhinje do samog iskustva objedovanja.
Njihov prepoznatljivi cheeseburger započinje sa suho odležanom govedinom koja se svakodnevno svježe melje i poslužuje u domaćim brioche pecivima. Suci su posebno istaknuli "teksturalni kontrast vrijedan divljenja između mekog, maslačnog demi-brioche kruha i duboko aromatične pljeskavice", što, u kombinaciji s bogatim umami okusima, čini burger koji su nazvali "pravim primjerom zanatske izvrsnosti". Sve to po cijeni od 12,5 eura.
No, Španjolska nije bila jedini europski adut na listi. London se i ove godine istaknuo s čak dva predstavnika u samom vrhu, što dodatno potvrđuje da je britanska burger scena doživjela pravi procvat.
Na drugom mjestu našao se Bleecker Burger, poznat po svom minimalističkom pristupu i suho odležanim pljeskavicama koje naglašavaju okus mesa bez suvišnih dodataka. Treće mjesto pripalo je Black Bear Burgeru, čiji su klasični burger i verzija s junećim prsima oduševili suce uravnoteženim okusima i perfektnim pečenjem.
Analiza deset najboljih burgera svijeta otkriva i jedan jasan trend: odležana govedina postala je zlatni standard u svijetu burgera. Od klasičnih suho odležanih pljeskavica do luksuznih Wagyu mješavina, upravo zrela govedina daje dubinu i slojevitost okusa koju sve više chefova nastoji postići.
Natjecanje organizira londonska tvrtka Upper Cut Concepts, poznata i po listi 101 Best Steak Restaurants in the World. Rangiranje burgera temelji se na devet kriterija, od kvalitete mesa i svježine sastojaka, preko kreativnosti recepta i tehnike pripreme, pa sve do ambijenta restorana i čak procesa rezervacije, koji također pridonosi ukupnom dojmu.
Ovogodišnji rezultati jasno pokazuju da burger više nije tek brza, utješna hrana, nego kulinarski format koji traži vještinu, strast i preciznost.
Ovo je top 25 restorana s najboljim burgerima na svijetu za 2025.
1. Hundred Burgers, Valencia, Španjolska
2. Bleecker Burger, London, UK
3. Black Bear Burger, London, UK
4. Popl Burger, Kopenhagen, Danska
5. Funky Chicken, Stockholm, Švedska
6. Gasoline Grill, Kopenhagen, Danska
7. La Birra Bar, Buenos Aires, Argentina
8. Hawksmoor, London, UK
9. Burger & Beyond, London, UK
10. Next Door, Sydney, Australija
11. Dove, London, UK
12. The Gidley, Sydney, Australija
13. Sip & Guzzle, New York, SAD
14. Charrd, Melbourne, Australija
15. Nowon, New York, SAD
16. All or Nothing Burger, Alicante, Španjolska
17. Gui‘s Burger, Ashiya, Japan
18. 11 Woodfire, Dubai, UAE
19. The Loyalist, Chicago, SAD
20. Salt Shed, Brighton, UK
21. Red Hook Tavern, New York, SAD
22. Reburger, Firenca, Italija
23. 4 Charles, New York, SAD
24. Amboy, Los Angeles, SAD
25. Heard, London, UK
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....