Augusto Specialty Coffee Shop jedini je rovinjski lokal koji se bavi isključivo specialty kavom. Obližnji Trevisol također ima specialty ponudu, ali nije coffee shop u užem smislu, već cjelodnevni bar s doručcima, vinima i koktelima. Augusto se nalazi u staroj gradskoj jezgri, nekoliko minuta hoda od glavnih rovinjskih ulica. Riječ je o malom lokalu s nekoliko stolova vani i standardnom ponudom modernog coffee shopa: espresso, filter kava, mliječni napitci, cold brew... Uvijek u ponudi imaju barem dvije vrste zrna na mlincima, što omogućuje gostima biranje između klasičnijih i eksperimentalnijih opcija.
Od početka je Augusto imao prilično jasnu funkciju. U gradu u kojem se kava uglavnom još pije u talijanskom formatu, donio je selekciju specialty kava i pripremu koja nije prilagođena samo turističkoj rutini jutarnjeg espressa. Augusto je u jednom razdoblju pržio i vlastitu kavu. Kada smo ga nedavno posjetili, radili su s kavama splitskog Kava Familyja, jedne od boljih domaćih specialty pržionica.
Pokušali su tu formulu prenijeti i u Zagreb. Augusto je 2024. otvorio podružnicu u Metalčevoj ulici na Trešnjevci, pokraj Doma sportova, ali zagrebački lokal nije dugo radio. To ne znači nužno mnogo za rovinjski Augusto: ondje je riječ o lokalu koji je dobro uklopljen u gradsku svakodnevicu i turistički promet, dok je zagrebački projekt ušao na već zasićeno tržište s već formiranom specialty scenom. Uostalom, ni ta lokacija nije bila najzahvalnija, jer je i lokal koji je došao nakon, nedavno zatvoren.
Krajem srpnja došli smo oko podneva, kada je pred lokalom bila takva gužva da se gotovo nije moglo ući. Takva gužva pokazuje da bi Rovinju, za početak, dobro došao još jedan ozbiljan specialty coffee shop. Istri bi općenito dobro došlo više takvih mjesta, s obzirom na broj gostiju, duljinu sezone i publiku koja očito želi piti nešto više od korektnog talijanskog espressa. Nije nam jasno ni kako Poreč, primjerice, i dalje nema specialty coffee shop, unatoč veličini grada i intenzitetu turističkog prometa.
Espresso koji smo dobili bio je vrlo dobar. Kava s mlijekom nije bila na istoj razini. Mlijeko je bilo prekuhano, što je velikim dijelom posljedica gužve u kojoj je šank radio. To razumijemo, ali Augusto je svakako bolje posjetiti izvan najveće jutarnje i podnevne špice. Riječ je o jednoj od važnijih istarskih specialty adresa, na koju bi se mnogi ugostitelji koji rade s kavom mogli ugledati. Šteta je što u Istri nema više takvih mjesta.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....