Na popularnoj Facebook stranici Pasta Grannies, ovih smo dana naišli na video u kojem pet nona iz Istre priprema fuže u gustom, mesnom umaku, pritom objašnjavajući što i kako točno napraviti kako bi ručak baš uvijek ispao kako treba. Elena, Barbara, Rita, Lorena i Ariela dolaze iz Brtonigle, istarskog mjesta u kojem se govore i hrvatski i talijanski jezik, a kroz video ističu kako se iznimno ponose istarskim maslinovim uljem i sjajnom malvazijom.
U video se jasno može vidjeti sama pripreme jela, od umaka za koji koriste velike količine masti i maslinova ulja, luka i junetine, do točno navedenih mjera za savršene fuže. Istarske none, naime, fuže rade od jednog kilograma 00 brašna, 6 jaja, dva prstohvata soli i oko 300 mililitara vode. No, kako u videu govori nona Elena, sve se zapravo radi od oka, dodaje i oduzima po potrebi. Spominje i kako tjesteninu radi od 7 ili 8 godine te je u tome dovoljno vješta, što je i lako zaključiti iz njezinih spretnih pokreta i miješenja tijesta.
Istarske none u videu su otkrile i kako su se fuži uvijek pripremali za posebne prilike upravo zato što se poslužuju s mesom i rade ručno, a kada bi se radili, pomoći oko pripreme došli bi čak i susjedi. Nona Lorena rekla je i kako je svakodnevno, siromašnije, ali tradicionalno jelo u Istri uglavnom dobra maneštra.
Video istarskih nona koje pripremaju fuže na Facebooku je pogledalo preko pola milijuna ljudi, dok je na YouTubeu isti video pogledalo gotovo 50 tisuća ljudi.
U slučaju da vas je video zainteresirao za pripremu fuža kod kuće, svakako pogledajte i naš korak po korak recept koji smo snimili kada smo nedavno posjetili obitelj Benvenuti te nam je nona Mirjana pripremila pravu istarsku gozbu.
