Svakog dana u 11 sati kuharska ekipa restorana Dubravkin put, koji je član JRE-a, na čelu s cheficom Priskom Thuring okuplja se za stolom. U to vrijeme imaju gablec koji se počinje kuhati čim se ujutro dođe na posao, a ponekad kad je u pitanju gulaš ili grah varivo, kuha se i dan ranije jer su takva jela, kako kaže chefica Thurnig, drugi dan deset puta bolja.
- Kod nas se kuha racionalno, ništa se ne baca pa sve što ostane u frižideru iskoristi se za naš ručak. Volimo kuhati ono što većina nas kuha doma; kobasice sa zeljem, kuhanu govedinu s hrenom, razne tjestenine, lazanje, špagete bolonjez i naravno pohano, i to bilo što, važno da se poha, to svi obožavaju - kaže Priska.
- Puno puta se radi i nešto na žlicu, pogotovo kad se dosta radi kao što je slučaj u ovo vrijeme, onda nam takva hrana itekako paše, uz takva jela se obavezno jede kruh, a njega isto svi volimo, fino je kad ga umočiš u neko dobro varivo ili saft - kaže. Drugi gablec, nešto kasniji je u 17 sati, tada svoje trenutke opuštanja ima druga smjena, a ponekad im se pridruži i ekipa od jutra kad se radni dan oduži - dodaje.
Svinjetina s mahunama i krumpirom
| 300 g luka 1,5 kg svinjetine 1 žlica koncentrata rajčice 1 dl vina 3 češnja češnjaka 700 g krumpira 500 g smrznutih mahuna sol, papar peršinov list |
Na masnoći zažutiti luk pa mu dodati na kockice narezano meso, kratko ga popržiti pa uliti vino, kratko dinstati pa podliti vodom. Dodati i koncentrat rajčice, uliti vode da prekrije meso. Neka se kuha na laganoj vatri, a kada je meso na pola gotovo, dodajte mahune i krumpir te nasjeckani češnjak i ulijte još vode. Gustoću variva prilagodite svom ukusu, dakle manje tekućine ako želite gušće i obrnuto. Na kraju ubacite nasjeckani peršinov list, posolite i popaprite.