MEGAPOPULARNI KEKSI

Mjesecima su radili na savršenom receptu za chocolate chip cookies, možete ga isprobati

 @moroccochris Instagram/
Keksi se pripremaju toliko brzo da ih možete napraviti čak i na božićno jutro...

Chris Marocco s portala Bon Appetit mjesecima je razvijao recept za najbolje kekse s čokoladom, najpoznatije kao chocolate chip cookies, da bi s čitateljima napokon podijelio tajnu savršeno hrskavih slatkih zalogaja. Kako piše na popularnom američkom portalu, kekse je pekao više od 30 puta, a ono što ih čini savršenima su upravo hrskavi rubovi, mekana sredina i činjenica da za pripremu nije potreban čak niti mikser.

Kako smo se i sami već nebrojeno puta uvjerili, a kako savjetuje i Chris Marocco, kada su u pitanju keksi, najbolja opcija je maslac koji je najprije dobro lagano kuhati kako bi poprimio smeđu boju i orašast miris. Također, Marocco navodi kako je važan detalj i dobra vanilija, a kao jedan od dražih dijelova recepta spominje i činjenicu da nakon pripreme ovih keksi nereda gotovo da i nema.

U nastavku u cijelosti prenosimo recept s portala Bon Appetit.

Za najbolje kekse s čokoladom trebat će vam:

200 g glatkog brašna

4 g soli

4 g sode bikarbone

169 g maslaca

200 g smeđeg šećera

50 g bijelog šećera

1 veliko jaje

2 veća žumanjak

2 žličice ekstrakta vanilije

170 g tamne čokolade (60-70% kakaa)

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. U zdjeli pomiješajte brašno, sol, sodu bikarbonu. U srednjoj posudi polako zagrijavajte 113 grama maslaca, povremeno promiješajte. Nakon što se zapjeni, maslac će poprimiti smeđu boju, tada ga premjestite u veću posudu i pustite jednu minutu da se ohladi. Dodajte ostatak maslaca koji ste nasjeckali na manje komade. Pustite da se rastopi. Kada je sav maslac otopljen, dodajte smeđi i bijeli šećer i dobro promiješajte pjenjačom. Maslac i šećer trebaju se povezati i ne smijete imati grudice. Dodajte jaje i žumanjke. Miješajte oko 30 sekundi. Dodajte vaniliju. Sve zajedno dobro promiješajte pa dodajte suhe sastojke i umiješajte ih silikonskom špatulom. Dodajte čokoladu koju ste prethodno nasjeckali. Marocco kaže kako će tijesto biti mekano, ali jednom kada ga zagrabite i stavite na papir za pečenje, trebalo bi zadržati oblik. U slučaju da se tijesto raspada, vratite ga u zdjelu, kratko promiješajte i pustite da odmori 5 do 10 minuta pa ponovno oblikujte kuglice (najbolje je koristiti žlicu za sladoled). Od dobivene smjese napravite 16 kuglica i podijelite ih na papir za pečenje tako da između ostane razmak. Kekse pecite oko 8 do 10 minuta. Pustite da se ohlade i držite ih na sobnoj temperaturi.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
18. srpanj 2022 07:51