Na internetskoj stranici Službe za promicanje zdravlja Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo prošli petak objavljene su preporuke obroka za sve učenike koji nemaju organiziranu školsku prehranu. Na čelu Službe za promicanje zdravlja je supruga hrvatskog predsjednika Zorana Milanovića, Sanja Musić Milanović, a sa svojim timom preporučuje da školarci u školu nose obroke pripremljene kod kuće. Pritom ističu da je važno da taj obrok bude nutritivno kvalitetan i ukusan kako bi školarcima pružio energiju i hranjive tvari.
Kako bismo provjerili o čemu je točno riječ, odlučili smo predložene sendviče pripremiti, izračunati okvirno njihovu cijenu te prokomentirati cijeli projekt s Karmen Matković Melki, dipl. ing. preh. teh. nutricionisticom.
- Riječ je samo o prijedlozima i davanju slobode roditeljima/djeci da si na temelju njih slože nutritivno i energetski puno kvalitetnije obroke za razliku od industrijskih grickalica i pekarskih proizvoda koje često sad konzumiraju. Sudeći po komentarima na društvenim mrežama, uočila sam kako se stvorila žustra rasprava oko spomenutog prijedloga - istaknula je Karmen Matković Melki pa dodala: - Osobno smatram da seciranje svakog elementa u sendviču nije potrebno jer su recepti osmišljeni prema nacionalnim smjernicama za školsku prehranu koje su sastavljali stručnjaci (liječnici, nutricionisti) i nemam zamjerki, sve je stvar osobnog izbora i ukusa - kaže.
Prema njenom profesionalnom mišljenju, riječ je o nutritivno izbalansiranim sendvičima u kojima su zastupljene sve skupine namirnica te se potiče raznolikost i uravnoteženost prehrane.
- Kao majka i nutricionistica iskreno smatram da je svaki prijedlog poboljšanja prehrane školaraca (i još više njegova realizacija) bolji od odabira industrijskih proizvoda od bijelog brašna, grickalica i zaslađenih napitka za školski obrok - naglašava.
Velik udio u realizaciji kvalitetnijih obroka, prema mišljenju nutricionistice Matković Melki, ima i organizacija kućanstva te navike koje roditelji usađuju svojoj djeci kao i odnos koji grade prema hrani.
- Zabrinjava to što se inicijative promoviranja pozitivnih prehrambenih navika često u javnosti svedu na kritiziranje i debatiranje oko detalja, a time se pravi problem, koji leži u tome da su nam djeca sve deblja i deblja jer nemaju dobre prehrambene navike, ne rješava! - komentirala je Karmen Matković Melki.
Đački integralni sendvič
Sastojci:
graham pecivo - 1,79 kn
polutvrdi sir - 2,99 kn (50 g)
toast šunka (pureća) - 7,245 kn (60 g)
zelena salata - 0,299 kn (10 g - glavica salate od 200 g iznosi 5,99 kn)
kiseli krastavci - 0,74 kn (10 g)
umak od rajčice (kečap) - 1,39 kn pakiranje
Okvirna cijena sendviča: 14,45 kuna
Komentar: Klasični sendvič koji bi se svidio većini djece, pod uvjetom da vole kisele krastavce. Uvijek je bolje da kečap bude domaće izrade, ali ako nemate vremena za to, pomoći će i onaj kupovni, samo proučite sastojke kako ne biste djetetu upravo putem kečapa u prehranu unijeli još šećera.
Proteinski super sendvič
Sastojci:
integralno pecivo sa sjemenkama/dvije kriške raženog kruha - 2,99 kn (pecivo)
svježi kravlji sir - 1,978 kn (45 g - tri žlice)
tuna u salamuri - 6,66 kn (56 g ocijeđene mase)
naribana mrkva - 1 kn (100 g)
mladi špinat ili matovilac - 0,99 kn (10 g matovilca)
Okvirna cijena sendviča: 13,6 kuna
Komentar: Ukusan sendvič koji osvježava, no valja pripaziti na primjerenost ovakve vrste obroka koji je zbog tunjevine intenzivnijeg mirisa. Pogotovo ako uzmemo u obzir da će od slaganja do konzumiranja stajati nekoliko sati u školskoj torbi.
Tortilja sendvič s piletinom i mozzarellom
Sastojci:
integralna tortilja - 2,49 kom
pileća prsa - 4,971 kn (za 100 g mesa)/pileća prsa u ovitku - 4,194 kn (60 g)
maslinovo ulje - 1 kn žlica ulja (70 kn/l)
sir mozzarella - 3,345 kn (50 g)
mini rajčice - 1,199 kn (20 g)
zelena salata - 0, 299 kn (10 g)
grčki jogurt - 0,798 kn (30 g - dvije žlice)
Okvirna cijena sendviča: 13-14 kuna
Komentar: Svakako jedna od ukusnijih i zanimljivijih alternativa sendviču. Nadjev je bogat i zasitan, no valja pripaziti na grčki jogurt koji bi mogao iscuriti iz tortilje natopiti je. Mi nismo imali pileća prsa pa smo piletinu zamijenili pilećim prsima u ovitku.
Pršutko
Sastojci:
integralno pecivo sa sjemenkama - 2,99 kn
meki ili zrnati sir - 1,198 kn (30 g - dvije žlice zrnatog sira)
pršut - 4,25 kn (20 g)
rajčica - 0,19 kn (20 g)
zelena salata - 0,299 kn (10 g)
Napomena: umjesto pršuta može se koristiti dimljeni tofu
Okvirna cijena sendviča: 9 kuna
Komentar: Iako ukusan, ovaj bi sendvič s pršutom mogao biti nezgodan za školarce jer pršut traži vode i žeđ bi mogla odvlačiti pozornost od sata. Pritom preporučujemo da se pršut usitni radi lakše konzumacije jer će se inače meso razvlačiti i sendvič raspadati.
Namaži i smaži sendvič
Sastojci:
raženi kruh - 2,247 kn (100 g)
namaz od slanutka - 4,13 kn (30 g odnosno dvije žlice)
mrkva - 1 kn (100 g)
povrće po želji: zelena salata - 0, 299 kn (10 g), krastavac - 0,33 kn (20 g za svježe krastavce), rajčica - 0,19 kn (20 g), paprika - 0,239 kn (20 g)
Napomena: namaz od slanutka može se zamijeniti onima od sira, ribe ili domaćom pilećom paštetom.
Okvirna cijena sendviča: 8,4 kuna
Komentar: Namaz od slanutka odnosno humus možete pripremiti i sami, odličnog je okusa i daje sočnost ovom sendviču. Imate otvorene ruke vezano za to što sve možete staviti u njega, no svakako je riječ o zdravoj i vegetarijanskoj opciji. Izvrstan za djecu koja jedu sve, na poteškoće će naići roditelji koji se bore sa klincima oko konzumacije povrća.
Integralni šareni sendvič
Sastojci:
integralno pecivo sa sjemenkama/raženi kruh - 2,99 kn (pecivo)
maslac - 2,29 kn
zelena salata - 0,299 kn (10 g)
polutvrdi sir - 2,99 kn (50 g)
pileća ili pureća prsa u ovitku - 7,494 kn (60 g pureća šunka)
paprika - 0,239 kn (20 g)
rajčica - 0,19 kn (20 g)
Okvirna cijena sendviča: 16,49 kuna
Komentar: Popularni klasik, s maslacem, sirom i puretinom te poznatim i prepoznatljivim povrćem, ovaj bi sendvič mogao biti jako uspješan kod školaraca i predstavlja dobro rješenje za školski obrok. Vrijedi pripaziti pri odabiru integralnih peciva koja znaju biti malo čvršće teksture.
Omlet sendvič
Sastojci:
integralno pecivo - 2,99 kn
jaje - 3,10 kn (1,55 kn po komadu)
paprika - 0,239 kn (20 g)
rajčica - 0,19 kn (20 g)
zelena salata - 0,299 kn (10 g)
maslinovo ulje - 1 kn žlica ulja (70 kn/l)
Okvirna cijena sendviča: 7,8 kuna
Komentar: Ovaj je prijedlog sendviča oko kojeg su se povele rasprave u našoj grupi, od onih koji ne vide problem u tome da jedu hladni omlet (oni koji ga znaju pripremiti), do onih koji nikada to ne bi učinili, djelomično zbog često gumaste teksture hladnog omleta, a djelomično zbog mirisa samih pečenih jaja. Alternativa omletu je svakako kajgana koja bi mnogima vjerojatno bila stvarni sastojak ovog sendviča, kod kojeg se javlja isti problem što se tiče serviranja.
Fishburger
Sastojci:
integralno pecivo - 2,99 kn
file oslića ispečen na tavici ili panirani (pečen u pećnici na papiru za pečenje) - 12 kn (170 g - panirani)
polutvrdi sir - 2,99 kn (50 g)
kiselo vrhnje- 0,449 kn (dvije žlice oko 20 g)
kiseli ili svježi krastavci - 0,33 kn (20 g za svježe krastavce)
zelena salata - 0,299 kn (10 g)
Okvirna cijena sendviča: 19 kuna
Komentar: Kao i kod omleta, velika se rasprava povela o tome kakvog je okusa panirani oslić koji se do trenutka konzumiranja sendviča ohladio. Preporuka da on bude pečen u pećnici smanjuje količinu masnoće koja bi inače u sendviču bila problematična. Naša redakcija radije bi sačuvala oslića za večeru umjesto da ga se stavlja u sendvič. Pritom je, zbog ribe, ovo i najskuplji od sendviča među preporukama.
Mediteranski sendvič
Sastojci:
integralno pecivo sa sjemenkama - 2,99 kn
maslinovo ulje - 1 kn žlica ulja (70 kn/l)
sir mozzarella - 3,345 kn (50 g)
maslina - 0,74 kn (10 g)
rajčica - 0,19 kn (20 g)
bosiljak - 2 kn za nekoliko listića (cijela biljka 9,99)
Okvirna cijena sendviča: 10 kuna
Komentar: Mediteranski sendvič još je jedan klasik koji bi se svidio većini, jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Treba biti oprezan s maslinama, pogotovo ako su malo jače slane kako ne bi preuzele sendvič i izazvale žeđ.
Tunjevina u graham pecivu
Sastojci:
graham pecivo/integralno pecivo sa sjemenkama - 1,79 kn (graham)
tuna konzervirana u salamuri - 6,66 kn (56 g ocijeđene mase)
kuhano jaje - 1,55 kn komad
kiselo vrhnje - 0,449 kn (dvije žlice oko 20 g)
zelena salata - 0,299 kn (10 g)
rajčica - 0,19 kn (20 g)
Okvirna cijena sendviča: 11 kuna
Komentar: Kao i kod prethodnih prijedloga s ribom, glavni komentar našeg tima bio je vezan za intenzivnu aromu koju bi taj sastojak sendviča pustio u školskoj torbi pa svakako na to obratite pozornost. Pritom je sam sendvič odličnog okusa, bogat i sočan.