Smješten u povijesnoj zgradi iz 1913. godine, nekadašnjoj depandansi prvog porečkog hotela, Jadran Heritage Hotel, Valamar Collection danas je u potpunosti renoviran. Zgrada je revitalizirana uz očuvanje arhitektonskog identiteta i povijesnog karaktera, a istodobno prilagođena standardima suvremenog luksuza te je ponovno otvorila svoja vrata. Nama još važnije, upravo je ondje ovog četvrtka, 5. ožujka, otvoren i restoran Jaz by Ana Roš.
Nakon velikog uspjeha s istim projektom u Ljubljani, jedna od najboljih chefica na svijetu, Ana Roš Stojan, sada je otvorila vrata još jednog Jaza u Poreču. Kako je rekla na otvorenju, tražila je mjesto koje će dobro i skladno funkcionirati s filozofijom “young dininga” kakvu nosi Jaz, gdje će se spajati jednostavnost i kreativnost i gdje će gostima moći ponuditi dobru hranu pripremljenu od lokalnih namirnica, u nepretencioznoj atmosferi. Sve to pronašla je upravo u Istri, gdje od djetinjstva ljetuje, i u Jadran Heritage Hotelu, koji na elegantan način nosi tu dobru dozu opuštenosti, kojoj teži i Jaz kao projekt.
U Jaz by Ana Roš gosti mogu svratiti na doručak, gdje se kombiniraju buffet ponuda i jela pripremljena po narudžbi. Tu je i dnevna ponuda u sklopu koje se nude neki od klasika iz ljubljanskog Jaza, ali i neka nova jela, pripremljena od istarskih namirnica prema kojima Roš gaji posebno poštovanje. Kako je ispričala na otvorenju, iznimno je zadovoljna povezanošću s brojnim malim lokalnim proizvođačima, ribarima, vinarima, uzgajivačima i beračima čije proizvode rado koristi. Na meniju Jaza tako nećete pronaći jela s, primjerice, lososom, jer on nema veze s ovim podnebljem, ali ćete pronaći najbolje kamenice iz Limskog kanala. Jedino što dolazi iz Slovenije su sir i pekarski proizvodi, koji stižu iz ljubljanske Pekarne Ana, također u vlasništvu Ane Roš Stojan.
Sva jela u Jazu osmišljena su za dijeljenje, a posebnost mjesta su i kokteli te pića poput kombuche i cole, koja je razvila sama Ana Roš Stojan sa svojim timom. Ovdje se tako može popiti njezin Negroni, a jedan od favorita je i Kinky Sour, koktel koji smo isprobali i koji bi za toplijih dana, kada se ispija uz pogled na more, mogao biti totalni hit.
"Ljudi ovdje mogu svraćati cijeli dan, na doručak, brunch, ručak i večeru. Znam da Hrvati uvijek piju kavu pa kad sjednete na terasu, uz pogled na more i šalicu kave sada možete pojesti i nešto ukusno i zabavno. Uz ručak možete popiti čašu vina, a uz večeru koktel. I samo uživati", rekla je Roš.
S dolaskom Jaza by Ana Roš, uz Spinaker koji uskoro preuzima Marko Turković, Harry’s Piccolo koji se uskoro otvara u Valamarovu resortu Pical te prošle godine otvoren Fogo by Bekal, Poreč postaje novo gastronomsko odredište. Kako je rekla i sama Ana Roš Stojan, ono što se dogodilo u Rovinju, koji danas ima brojna velika imena na gastronomskoj sceni, sada se polako događa i s Porečom, što je prilično uzbudljivo za domaće ljude, ali će svakako privući i velik broj stranih gostiju.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....