Ovih je dana zatvorena ambiciozna pizzerija u gradu Pagu! Priča će se vjerojatno nastaviti u Zagrebu

D10’s Pizza Fantasista u gradu Pagu je zatvorena, potvrdio nam je Ivan Šetka, pokretač i voditelj pizzerije u koju je uložio mnogo vremena i angažmana. Šetka sada razmatra nastavak projekta na drugoj lokaciji, a glavni mu je cilj nastaviti razvijati pizza akademiju koju je pokrenuo na Pagu. Konačna odluka još nije donesena, no najizgledniji je izbor Zagreb. Naš prethodni tekst o pizzeriji pronađite ovdje.

Privatna Arhiva

Privatna Arhiva

D10 je bio zamišljen kao više od sezonske pizzerije. Uz pizze koje smo i sami pozitivno ocijenili, ondje su se održavala natjecanja pizza majstora, edukacije i radionice. Šetka je na Pag doveo međunarodne pizzaiole i pokušao stvoriti mjesto na kojem će se, uz svakodnevni rad s gostima, razmjenjivati znanje i školovati novi ljudi. Pizza akademija, koju je ondje pokrenuo, bila je važan dio tog projekta, a upravo nju želi zadržati i nakon zatvaranja pizzerije.

Poslovanje u gradu Pagu pritom ima ograničenja. I tijekom vlastitih posjeta i godina provedenih na otoku Pagu uočili smo da grad nema intenzitet ljetne sezone kakav ima, primjerice, obližnja Novalja. Zato nije teško razumjeti koliko takvo okruženje može otežati održavanje projekta koji ne ovisi samo o prodaji pizza nego i o dolascima predavača i polaznika. Udaljenost od većih središta dodatno komplicira organizaciju edukacija i suradnje.

Privatni Album

Šetka nam je rekao da je nedavno dva mjeseca putovao Italijom i uspostavljao nove kontakte za nastavak rada akademije. Zatvaranje paške lokacije stoga za njega ne znači i odustajanje od D10. Fokus je sada na pronalasku sredine u kojoj bi pizzeriju i edukacijski program mogao jednostavnije organizirati i razvijati.

Premda je Zagreb danas zasićen pizzerijama, Šetka ga smatra najizglednijim mjestom za nastavak. Presudna mu je jednostavnija organizacija poslovanja, osobito kada je riječ o akademiji i okupljanju suradnika i polaznika. D10 i njegova pizza akademija tako bi mogli nastaviti rad u Zagrebu, ali konkretna lokacija i datum početka zasad nisu potvrđeni. Bilo bi šteta da doista ne nastavi rad pizzerije, jer su pizze ondje znale biti veoma dobre. A otok Pag sad ostaje na jako malom broju mjesta s pristojnom pizzom.