Bistro Mitnica blizu tramvajskog okretišta Črnomerec već je godinama sinonim za kvalitetan roštilj na drveni ugljen, no prije nešto više od godinu dana prošao je kroz značajnu transformaciju koja ga je učinila boljim nego ikad. Promjena vlasnika donijela je temeljitu renovaciju prostora, modernizaciju jelovnika i osvježenje ponude, ali - što je najvažnije - roštilj je, po mišljenju mnogih redovnih gostiju, a složili bismo se i mi, bolji nego ikad. Mnogi će se sjećati starih dana Mitnice, njezine autentične atmosfere i prepoznatljive ponude, a novi vlasnici uspjeli su prenijeti taj šarm uz zamjetno podizanje kvalitete.
Renovirani unutrašnji prostor danas prima oko 80 gostiju, što ga čini primjerenim i za veće grupe i slavlja, dok velika grijana terasa nudi približno jednak kapacitet. Interijer je podijeljen u tri sale. Prostor je uređen vrlo ugodno, a posebnu pohvalu zaslužuje ventilacija - kao i u najboljih roštiljarnica, ovdje se ne osjeti miris roštilja na ugljen, po čemu je lokal i inače poznat. Dodatni bonus za goste je besplatan parking koji, iako nije prevelik, u ovoj gužvi blizu okretišta uvijek predstavlja dobrodošlo olakšanje.
Ono što Mitnicu dodatno ističe među drugim roštiljarnicama jest sama roštilj-majstorica koja dolazi iz Kruševca u Srbiji i dugi niz godina priprema roštilj vrhunski. Posebno se ističu njezina jela s mljevenim mesom, gdje dodaje nešto malo tucane paprike, pa je sve meso iznimno sočno i savršeno začinjeno. Sve meso općenito dolazi iz male mesnice s kojom surađuju od renovacije restorana. Teleća jetrica s restanim krumpirom mnogim je stalnim gostima omiljeno jelo, što ne čudi, jer su nevjerojatno meka, karamelizirana i punog okusa.
Gurmanska pljeskavica (11 €) jedna je od boljih koje možete probati u Zagrebu: sočna, bogato začinjena, s onom prepoznatljivom notom koja dolazi od tucane paprike. Ćevapi u kajmaku (10,50 €) kombiniraju savršeno pečeno mljeveno meso s kremastim kajmakom, dok je Ruža Hrvatska (od 12,50 €) prava mala zvijezda jelovnika - izvrsna ruža, najmekši komad buta, pokazuje istinsko majstorstvo pripreme na roštilju. Punjena vješalica (13,50 €) još je jedna posebnost koju vrijedi probati, a domaće kobasice (od 7,50 €) izvrsne su i neizostavan dio novije ponude. Za one koji preferiraju miješano meso, porcija za četiri osobe (60 €) donosi veću priču: četiri porcije ćevapa, četiri kobasice, četiri ražnjića, dvije gurmanske pljeskavice, dvije punjene vješalice, ploške krumpira, šopsku salatu, zapečeni grah i dvije lepinje.
Mitnica se u posljednje vrijeme izdvojila i širokom ponudom pristupačnih gableca na tjednoj bazi, a dosad su, kako nam kažu, pripremili oko 150 različitih gableca. Posebno je dobro što Mitnica radi od 10 ujutro, pa se gableci obično rasprodaju do 14 sati, posjet oko 11 sati otkriva već ozbiljnu punjenost, pogotovo među obližnjim radnicima. Cijene gableca kreću se od 7 do 12 eura s prilogom, što predstavlja izvrsnu vrijednost za novac.
Ponedjeljkom pripremaju gulaš ili odlične, malo pikantne krvavice koje rade sami, poslužene s krpicama i zeljem. Utorkom se mogu pojesti mnogima omiljeni špek fileki ili slasno svinjsko pečenje s pečenim krumpirom koji jednostavno nestane s tanjura jer je rezan na ploške poput debljeg čipsa, domaćeg i slasnog. Srijeda je rezervirana za grah s domaćom kobasicom i buncek s odličnim restanim krumpirom, uz mogućnost naručivanja gurmanske pljeskavice ili domaćih njoka s pestom za one koji žele bezmesni gablec. Četvrtkom trenutačno nude sarmu s pire krumpirom, mekano i sočno teleće pečenje s krumpirićima. Petak je rezerviran za riblje gablece: pržene lignje, pohanog oslića, tuna steak s blitvom i krumpirom, pastrvu ili sočan brudet.
Modernizacija jelovnika donijela je i neka nova jela koja se više nego dobro uklapaju u postojeću ponudu. Osim izvrsnog roštilja na ugljen, po kojem su i dalje najpoznatiji, uveli su wok i tjestenine koje rade sami, kao i razna nova mesna jela. Pohvalno je kako su novi vlasnici s preuzimanjem lokala, iako su mogli ugodno živjeti na staroj slavi, donijeli i puno noviteta. Stalnoj postavi, u kojoj su neki ovdje dulje od deset godina, pridružile su se mlade snage koje poštuju tradiciju, ali u jelovnik uvode nove elemente. Kuha se iskreno, s ciljem da se poštuje domaća namirnica, ali i da se gostima koji žele nešto drukčije pruži novo iskustvo.
Bistro Mitnica dokazuje kako se uz poštovanje tradicije i fokus na kvalitetu može napraviti značajan iskorak. Legendarni roštilj postao je bolji, ponuda šira i zanimljivija, a atmosfera svakako bolja nego ikad. Za ljubitelje roštilja na ugljen, domaćih gableca, ali i raznolikih jela od tjestenine ovo je adresa koja vrijedi redovitog povratka.
Bistro Mitnica radi od ponedjeljka do četvrtka od 10 do 22 sata, petkom i subotom od 10 do 22:30, a nedjeljom od 11 do 17 sati, i nalazi se na adresi Črnomerec 37 u Zagrebu.
Sadržaj je nastao u suradnji s Mitnica ugostiteljstvom.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....