Drugo izdanje GR8 Coffee Festivala, održano prošlog vikenda u zagrebačkoj Laubi, prostor je na tri dana ispunio mirisima kave i čajeva. Festival je ponovno okupio ljubitelje kave, brojne profesionalce i masu znatiželjnika koji su dolazili na radionice, kušanja, predavanja i natjecanja. Ovogodišnje izdanje otvorila je veleposlanica Katara, Nj. E. Asma Naji Hussein Salim Al Amri, istaknuvši simboličku ulogu kave u povezivanju kultura. Uz katarsku kavu s mirodijama i marokanski zeleni čaj, posjetitelji su mogli kušati orijentalne slastice koje su brzo nestajale sa stolova.
Program je bio raznolik: od stručnih radionica do neformalnih razgovora uz šalicu. Među najzapaženijim gošćama bile su dvije svjetske barističke prvakinje - Agnieszka Rojewska i Carmen Clemente - koje su vodile radionice Latte Arta, pokazujući zašto su toliko cijenjene.
Velik interes izazvalo je i natjecanje Latte Art Battle, u kojem je 12 barista u više rundi pokazivalo preciznost i kreativnost crtanja u mliječnoj pjeni. Pobjedu je odnio Aleš Gorenc, ispred Petra Spudića i Andreja Vajčnera. Cijeli je događaj bio ozbiljnog karaktera, ali i vesela zabava - publika je pljeskala, navijala i komentirala uzorke dok su ih suci, među kojima se isticao poznati barista Ivan Tota, pomno ocjenjivali.
Radionice cuppinga i predavanja o vodi, tehnologiji i inovacijama pokazale su kako iza dobre kave stoji i ozbiljna znanost. U ponudi su bili i neki zanimljivi noviteti poput AI sustava za praćenje pripreme kave te cold brew tehnologije, koja je privlačila pažnju mlađe publike.
Poseban štih dali su kulinarski sadržaji - chef David Skoko pripremao je jela s kavom, dok je barista Josip Novačić ponudio nekoliko neobičnih, ali zanimljivih kombinacija poput espresso rižota s telećim jetricama. Tako se, između ostalih, mogla probati i piletina marinirana u kavi.
Kava je bila i sastavni dio koktela, umjetnosti i književnosti. U Coffee & Art zoni posjetitelji su sudjelovali u radionicama cijanotipije, mogli su kupiti ručno rađenu keramiku, a poseban interes izazvali su paneli o svakodnevici, ljubavi i ritualima ispijanja kave. Na panelu "Kava, ljubav i mrlje", književnik Ivan Jozić i dizajner Filip Sorko uz dozu humora govorili su o simbolici napitaka. Emotivniji ton imao je razgovor na temu majčinstva i rituala ispijanja kave koji se često svodi na nekoliko brzih hladnih gutljaja u čemu su se prepoznale mnoge majke.
Glazba, žamor i mirisi kave ispunili su Laubu, a opuštena atmosfera zadržala je posjetitelje dugo u prostoru. Neki su dolazili po znanje, neki zbog druženja, a mnogi jednostavno - zbog kave. Hrvatska, u kojoj se godišnje po osobi popije oko pet kilograma kave, još jednom je pokazala da ima svoju ozbiljno shvaćenu "kava zajednicu", ali i sve više prostora za susrete, razmjenu ideja i dobru dozu uživanja.
Komentari
0