René Redzepi je svojevremeno u Nomi gostima posluživao jelo The hen and the egg, DIY tanjur u sklopu kojega bi svaki gost dobio zagrijan tanjur na kojemu bi pripremao pačje jaje i špinat. Uz jaje i špinat, na tanjuru se našlo i samoniklo bilje iz obližnje šume. Tanjur/vruće kolo bi bilo zagrijano na 138 Celzijevih stupnjeva, a gosti bi se instruirali u pripremi jajeta.
''Iznenadili biste se koliko ljudi nikada prije nije razbilo jaje.'' - izjavio je Redzepi.
Jelo potiče dijalog i gostima pokazuje koliko jednostavna priprema hrane može biti. Gosti listove špinata pripremaju na maslacu aromatiziranom majčinom dušicom, a poslužuju ga s čipsom od krumpira.
Pogledajte kako ovo jelo priprema sam autor, René Redzepi!