Da su promjene jedina konstanta svakodnevice dobro zna poduzetna Elvira Petak, vlasnica brenda Friday Pie Shop, koju smo upoznali još na jesen 2021. godine kada je tek kretala s malom proizvodnjom ukusnih američkih pita na zagrebačkoj Trešnjevci. Tada smo isprobali sočnu Jolene, klasičnu američku pitu od jabuka koja je vrlo brzo osvojila Zagrepčane, a jednaku popularnost ubrzo su stekle i Marilyn, crumble pita od šumskog voća, pita zvana Nancy od čokolade i banane ili pak Dorothy, pita s kremom od kokosa.
Kako je vrijeme odmicalo, posao s pitama išao je sve bolje i bolje, a narudžba je bilo sve više, što je kulminiralo otvaranjem fizičke lokacije Friday Pie Shopa u centru grada u listopadu 2022. godine, kada je i službeno otvorila vrata malog dućana s pitama u zagrebačkoj Boškovićevoj ulici.
Iako većina pita ispečenih na Trešnjevci zapravo odlazi u dostavu, bilo za uredska slavlja, rođendanske proslave ili jednostavno uljepšavanje onih teških dana kada nas tek zalogaj kremaste pite može oraspoložiti, dućan je dobro poslovao i stekao je brojne redovne posjetitelje. Ipak, želja za otvaranjem prostora u kojem će ljubitelji njenih pita moći sjesti i bez žurbe uživati u svakom zalogaju dovela je do toga da vlasnica Friday Pie Shopa nastavi tražiti idealno mjesto za slastičarnicu, a nedavna obavijest na društvenim mrežama njenim je pratiteljima dala do znanja da ju je napokon i pronašla!
U prolazu nedaleko crkve sv. Petra, točnije u dvorištu na adresi Vlaška 78, uskoro se otvara nova poslovnica Friday Pie Shopa. Na žalost brojnih susjeda u Boškovićevoj, to znači zatvaranje njihove trenutne lokacije. Ono što je Elvira Petak otkrila pratiteljima jest da će novi lokal imati malu terasu u dvorištu koje dijeli s popularnim Finjakom, a na pitanje kako je odabrala lokaciju, povjerila nam je da je pronašla napokon prostor u koji se zaljubila:
“Od početka zapravo želim ugostiteljski lokal i nakon mjeseci potražnje naišla sam na ovaj prostor u Vlaškoj preko puta Finjaka. Oduševljena sam bila odmah tim “Foodie trgićem”, predivna mikrolokacija, lokali koji se nalaze u tom krugu nadopunjuju jedan drugoga i specifični su sa svojom ponudom (Pekinška patka, Sol i papar, Finjak…). Zeleno je, a na niskom krovu naše zgradice nalazi se predivna terasa i vrt. Sve mi je pokazala vlasnica lokala Andrea Tončić, kod koje sam ušla u najam, ona radi iznad mene, vlasnica je beauty centra Fleurimon. Zapravo sam prvo kliknula s agenticom za nekretnine, a onda s Andreom, pravo veselo, žensko društvo puno smijeha i pozitive, bile su oduševljene kada sam rekla “da” ovom prostoru. Osjećaj da sam pronašla prostor s tako bogatim susjedstvom, susjedima koji se toliko vesele dolasku pita, je neprocjenjiv”, objasnila nam je Elvira.
“Što se prostora tiče, budući da se do sada koristio kao kozmetički salon, moram napraviti male preinake, ali minimalne. U predivnom je stanju, novi podovi, uredni zidovi, velik stakleni izlog i najbolja stvar - terasa! Nemamo veliku kvadraturu, dvadesetak kvadrata unutarnjeg prostora, ali bit će maksimalno iskorišteni, npr. veselim se postavljanju drvene klupe i visokih stolaca uz prozor. Kako me samo mjesto inspirira i daje mi puno novih ideja (ne znam je li mi ljepše dok je sunčano ili dok pada kiša), uvrstit ću u ponudu i fine kave i razna pića. Ne mogu vam još reći sve jer zaista sve još definiramo na papiru, ali dogovorila sam suradnju s Cogito Coffee tako da ćemo imati isključivo njihovu divnu kavu, i naravno desetak napitaka na bazi kave (razne ledene kave, ledene kave s dodacima karamele i raznih okusa, na jesen/zimu ćemo posebno uvesti “Pumpkin Spiced” napitke i slično). Planiram i milk-shakeove, možda neće biti odmah u ponudi, ali ubrzo nakon otvorenja. Svježi, cijeđeni sokovi, naravno i izbor standardnih sokova i pića…”.
Otvorenje novog prostora bit će početkom lipnja, a do tada u Elvirinim pitama možete uživati putem narudžbi preko službene stranice, a možete i kombinirati okuse te složiti vlastiti “pie box”.