Chef Bruno Vokal novi je glavni chef zagrebačkog restorana Noel, vijest je to koju su nam danas i službeno potvrdili iz samog restorana. Riječ je o jednoj od najznačajnijih promjena na hrvatskoj gastronomskoj sceni unatrag nekoliko godina. Jedan od najistaknutijih domaćih chefova vraća se na čelo Noela, restorana koji je ključan za definiciju zagrebačke visoke kuhinje i koji je prvi u glavnom gradu osvojio Michelinovu zvjezdicu.
Bruno Vokal kuhinju Noela preuzeo je 2020. godine, nakon odlaska Gorana Kočiša, te je uspješno nastavio voditi restoran koji je već imao Michelinovu zvjezdicu. Za vrijeme njegova mandata, koji je trajao do 2022., Vokal je dodatno istaknuo Noel na sceni, što je potvrđeno i nagradom izbora Dobri restorani 2021. za najbolji restoran u kategoriji visoke kuhinje.
Nakon odlaska iz Noela, Vokal je prešao u dubrovački restoran 360°, gdje je zauzimao jednu od ključnih pozicija u kuhinjskom timu Marija Curića. Rad u jednom od najuspješnijih hrvatskih restorana, koji posluje na najvišoj restoraterskoj razini, važno je iskustvo koje je zasigurno oblikovalo i obogatilo njegov profesionalni put.
Vokalov dolazak uslijedio je nakon mandata Marija Mandarića, koji je u Noel nedvojbeno unio novu energiju. Svojim specifičnim kulinarskim idejama i pristupom Mandarić je donio novu pozornost restoranu i održao ga u fokusu gastronomske javnosti.
Upravo zbog toga, transformacija koju Noel sada prolazi bit će iznimno zanimljiva, a ona neće biti samo kulinarska. Naime, sommelier i voditelj restorana Kristijan Harjač, koji je na čelu sale, već je ranije, prilikom našeg posljednjeg posjeta, potvrdio svoje ozbiljne planove za podizanje cjelokupnog iskustva u Noelu.
Sada, s povratkom chefa Vokalova kalibra u kuhinju, ciljevi su postavljeni iznimno visoko. Spoj Vokalove kuhinje i Harjačevih ambicija stvara jednu od najpotentnijih osovina na domaćoj sceni i snažan je temelj za novu, nadamo se, još ambiciozniju eru Noela. Restoran s novim chefom svoja vrata otvara u petak, 14. studenog, a razvoj restorana koji predstavlja lokomotivu zagrebačkog fine dininga, kao i sve buduće novosti vezane uz nove projekte Noela, pratit ćemo s velikim zanimanjem.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....