Trebat će vam:
| 1 kg oslića 6 veća krumpira sol, papar, začini 400 g brašna stručak bosiljka 2 žlice ricotta sira 200 g pinjola |
Priprema:
Oslić očistimo od kostiju i pripremimo na lešo (skuhamo bez dodavanja mnasnoće). Krumpir skuhamo posebno. Izgnječeni oslić pomiješamo s pireom od krumpira da se lijepo poveže. Smjesu začinimo po ukusu. Zatim pripremimo tempuru: pomiješamo mlaku vodu i brašno pa ostavimo da odstoji pola sata.Formiramo okruglice od krumpira i ribe, provučemo ih kroz tempuru i kratko poširamo u maslinovu ulju. Pripremimo pesto od svježeg bosiljka, ricotte i pinjola. Serviramo ga uz okruglice od ribe.