Hrskavo gnijezdo od kadaifa preliveno maslacem sa slatkom kremom od mascarponea i limuna na stolu izgleda impresivno, a priprema se jednostavno i dosta brzo. S obzirom na to da izgledaju kao prirodna gnijezda, odličan su izbor za proljetni desert. Recept Slavice Šagolj nalazi se u nastavku, a pronaći ga možete i u novom broju magazina Dobra hrana.

Berislava Picek/Cropix

Gnijezda od kadaifa

Trebat će vam:

ZA GNIJEZDO:
250 g tijesta kadaif
115 g otopljenog maslaca

PRELJEV:

120 ml vode
180 g šećera
sok pola limuna
korica jednog limuna

KREMA:

100 g grčkog jogurta
100 g mascarpone sira
korica jednog limuna
sok pola limuna
1 žlica šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat cimeta
usitnjeni pistaciji za dekoraciju

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Malo natrgajte kadaif tijesto kako biste olabavili niti. Tijesto prelijte otopljenim maslacem i vrlo lagano promiješajte, više dižite tijesto kao da miješate salatu. Uz pomoć vilice radite gnijezda te ih slažite u otvore kalupa za muffine ili ih samo utisnite u svaku košaricu kalupa, kako vam je jednostavnije. Pecite 15 do 20 minuta, dok tijesto ne porumeni i ne postane hrskavo. Dok se tijesto peče, skuhajte sirup. U posudu ulijte vodu i dodajte šećer. Zakuhajte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i u prohlađeni sirup dodajte naribanu koricu limuna i limunov sok te promiješajte. Pečena kadaif gnijezda odmah prelijte s malo sirupa. Kada se ohlade, na vrh dodajte kremu koju ste pripremili na sljedeći način. U zdjelu stavite grčki jogurt, mascarpone sir i šećer u prahu te dobro izmiješajte. Dodajte sok i koricu limuna, ekstrakt vanilije i cimet. Sve sjedinite i ukrasite hrskava gnijezda. Po kremi posipajte usitnjene tostirane pistacije.

Berislava Picek/Cropix, Vesna Veselić