Trebat će vam:
| janjeći kotleti u komadu sol nasjeckani svježi ružmarin nasjeckan peršinov list maslinovo ulje ajvar sol |
Janjetinu posolite pa nauljite i stavite u pećnicu da se zapeče na višoj temperaturi, oko 220 ºC i da sokovi ostanu unutra, a onda malo smanjite i pecite dok meso ne bude mekano. Posudu možete i pokriti, a meso podliti s malo temeljca ili vode, a možete dodati i malo piva. Pola sata prije kraja pečenja premažite meso smjesom nasjeckanog ružamarina i peršinova lista s uljem. Poslužite s mladim krumpirom, ajvarom, brokulom ili kuhanim ćimulicama (mladim izdancima kupusa) ili mišancom te, naravno, obaveznim mladim lukom.