Brzi i sočni omlet sa špinatom, lukom, kozjim sirom i cherry rajčicama savršen je izbor za lagani ručak

Omlet sa špinatom, lukom, kozjim sirom i cherry rajčicama

Trebat će vam:

4 jaja

2 žlice mlijeka

1 manji luk, sitno nasjeckan

šaka svježeg špinata

6-8 cherry rajčica, prepolovljenih

50 g kozjeg sira, izmrvljenog

1 žlica maslinova ulja ili maslaca

sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema:

U zdjeli umutite jaja s mlijekom, posolite i popaprite. U tavi zagrijte maslinovo ulje ili maslac i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša, zatim dodajte špinat i kratko ga propirjajte dok ne uvene. Ulijte umućena jaja preko povrća i lagano promiješajte da se rasporede po tavi. Na vrh rasporedite cherry rajčice i izmrvljeni kozji sir. Pecite na umjerenoj vatri dok se rubovi ne stegnu, a zatim preklopite omlet, ili ga kratko zapecite pod grilom dok se sir ne otopi i površina lagano ne porumeni. Poslužite toplo.