Muffini su jedna od onih biskvitnih poslastica koja se priprema brzo i od sastojaka koje uvijek imamo u smočnici i hladnjaku. Jaje, brašno, ulje ili maslac, malo vanilije i limunove korice po želji, šećer ili drugo sladilo, prašak za pecivo i sočan, slatki biskvit je gotov. Vole ih veliki i mali, praktični su za uživanje, a vrlo lako ih možete ponijeti i na posao ili izlet.
Iako su nekada bili daleko popularniji (sjetite se samo kako su prije nekoliko godina izgledale proslave rođendana!), volimo im se vratiti i danas. No, što kada nam ponestane jaja ili baš to jedno čuvamo za pripremu, primjerice, faširanaca za ručak? Pa, ništa, uvijek se možemo poslužiti bananom ili jabukom. Uostalom, ako u ovo doba godine nešto imamo u košari s voćem, to su upravo te dvije voćke.
Umjesto jednog jaja, dakle, koristiti možete 40 grama zgnječene banane ili dvije žlice pirea od jabuke. Kada se odlučite za bananu, ona bi trebala biti zrelija, mekša i slađa, kako smjesa ne bi bila opora i skupljala vam usta. S dodatkom banane dobit ćete meki muffin, ali će se ona osjetiti i u okusu, pa ako niste fan, možda će bolja opcija biti jabuka. Uz bananu se dobro slaže i čokolada, pa će ova opcija biti odlična i ako želite napraviti sočne čokoladne muffine.
Prije nego je ubacite u smjesu, jabuku možete ispeći ili skuhati pa je pretvoriti u pire. Ohladite je, a zatim jednostavno umiješajte. Dobit ćete gušću smjesu nego što biste očekivali, ali ne brinite. Muffini će na kraju ispasti meki, sočni, jabuka će se tek blago osjetiti u okusu, a mi ovoj varijanti posebno volimo dodati i malo korice limuna i vanilije.
Osim toga, u smjesu uvijek možete ubaciti i voće po želji, smrznuto, suho ili svježe, komadiće čokolade ili orašaste plodove, a poslužiti ih možete takve kakvi jesu ili ih ‘pojačati‘ kremom po želji. Najbrža opcija bit će kombinacija krem sira i malo vrhnja za šlag sa zaslađivačem po želji.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....