Domaća deep dish pizza sa sočnim nadjevom i hrskavim rubom prava je comfort food bomba

DEEP DISH CHICAGO PIZZA

Trebat će vam:

Sastojci za tijesto:

3 i 1⁄2 šalice brašna

1 paketić suhog kvasca (7 g)

1 i 1⁄4 šalica tople vode

1⁄4 šalice maslinova ulja

1 žličica soli

1 žličica šećera

Sastojci za nadjev:

400 g ribane mozzarelle

300 g mljevene govedine ili kobasice (prema želji)

1 velika konzerva pelata (pasiranih rajčica)

1 manji crveni luk

2 češnja češnjaka

1 žličica origana

sol i papar prema ukusu

maslinovo ulje

Priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, sol i šećer. Dodajte toplu vodu i maslinovo ulje pa zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da naraste oko 1 sat. Luk ogulite i nasjeckajte, češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte malo maslinova ulja pa dodajte luk i pirjajte dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso ili kobasicu, pržite dok ne porumeni. Dodajte češnjak i origano, kratko pirjajte pa dodajte pelate. Posolite, popaprite i kuhajte umak na laganoj vatri 15-ak minuta da se malo zgusne. Tijesto razvucite u nauljen kalup za pečenje dubine oko 5 cm, tako da pokrije i stranice. Na dno stavite polovicu mozzarelle, zatim rasporedite mesni umak, pokrijte ostatkom mozzarelle. Prema želji, dodajte još začina. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 40-45 minuta dok tijesto ne dobije zlatnu koricu i pizza se dobro ispeče. Ostavite da se malo ohladi prije rezanja i posluživanja.