BISKVITNI ZICERI

Dva sočna biskvita s jabukama! Jedan obožavaju Nijemci, a drugi je najbolji kada ga poslužite uz kremu od sira

Tradicionalna njemačka poslastica ili jednostavan sočan kolač u formi kruha, na vama je samo da odaberete onaj koji vam se sviđa više

Piše:

Dobra hrana

Objavljeno: 14. veljače 2026. 09:00

Kada vam ponestane ideja za slatko, a u košari s voćem imate samo jabuke i poneki limun, razmislite o pripremi ova dva sočna, moćna biskvita s jabukama. Recepte nam je ustupila naša suradnica Slavica Šagolj, inače majstorica za slatko, pa možete biti sigurni da, ako pažljivo pratite upute, s pripremom ne možete puno pogriješiti.

Mi ih volimo takve kakvi jesu, a u njima najčešće uživamo s nogu i komadić pojedemo svaki puta kada svratimo u kuhinju, ali poslužiti ih možete i uz dodatak slatkog tučenog vrhnja, kuglicu sladoleda ili kremu od sira, kao što to u jednom od recepata radi Slavica Šagolj. Kako se pripremaju, saznajte u nastavku.

SOČNI BISKVIT S JABUKAMA I KREMOM OD SIRA

Za biskvit:

125 g glatkog brašna
prašak za pecivo
100 g smeđeg šećera
sok i korica jednog limuna
3 velika jaja
125 g otopljenog maslaca
4 slatke jabuke
1 žličica cimeta
50 g nasjeckanih oraha
šećer u prahu za posipanje
Za kremu:
200 g mascarpone sira
50 g krem sira
100 g šećera u prahu
1 žlica ekstrakta vanilije

Priprema:
Jabuke dobro operite, osušite, ogulite te narežite na listiće. Prelijte ih limunovim sokom da ne potamne.
Pomiješajte brašno, šećer i limunovu koricu u većoj posudi. Dodajte jaja, otopljeni maslac, cimet i nasjeckane orahe. Četvrtinu smjese stavite u kalup, zatim red jabuka, red biskvitne smjese te jabuke i tako sve do vrha. Ostavite da red jabuka bude zadnji. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 40 minuta na 180°C. Pečeni kolač pustite da se dobro ohladi. Na ohlađeni kolač stavite kremu. Sve sastojke za kremu stavite u posudu i dobro izmiješajte. Krema treba biti glatka i svilenkasta. Kremu namažite na kolač i ukrasite svježe narezanim kriškama jabuke.

NJEMAČKI KOLAČ OD JABUKE

Trebat će vam:
115 g maslaca sobne temperature
100 g šećera
2 žličice ekstrakta vanilije
sok pola limuna
3 velika jaja
180 g glatkog brašna
2 žličice praška za pecivo prstohvat soli
2 žlice mlijeka
4 jabuke idared
Priprema:
Maslac miksajte dok ne omekša. Dodajte šećer te miksajte dok se ne otopi. Dodajte jedno po jedno jaje, ekstrakt vanilije, sol, limunov sok i mlijeko. Na kraju lagano umiješajte brašno s dodatkom praška za pecivo. Tijesto stavite u kalup za pečenje. Jabuke ogulite, narežite na četvrtine i izvadite jezgru. Tanko narežite svaku četvrtinu po dužini bez rezanja do kraja. Tijekom pečenja jabuke će se razlistati. Rasporedite jabuke po tijestu s narezanom stranom prema gore. Stavite kolač u pećnicu i pecite oko 35 minuta na 180 °C.