Evo kako pripremiti autentičan talijanski ručak i omiljene tagliatelle s Bolognese umakom

Tagliatelle s umakom Bolognese

Trebat će vam:

400 g tagliatella

2 žlice maslinovog ulja

1 glavica luka (sitno nasjeckana)

2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)

500 g mljevene junetine

1 mrkva (sitno nasjeckana)

1 stabljika celera (sitno nasjeckana)

400 g pelata ili sjeckane rajčice iz konzerve

2 žlice koncentrata rajčice

1 dl crnog vina (po želji)

sol i papar po ukusu

prstohvat šećera (po potrebi)

sušeni origano ili bosiljak

svježe ribani parmezan za posluživanje

Priprema:

U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, mrkvu i celer te kratko pirjajte dok povrće omekša. Umiješajte mljeveno meso i pržite ga dok ne dobije lijepu smeđu boju i dok se razbiju veći komadi. Po želji ulijte vino i pustite da kratko ispari, zatim dodajte rajčicu i koncentrat rajčice. Začinite solju, paprom i začinima, a ako je potrebno dodajte i malo šećera. Smanjite vatru i pustite da se umak lagano kuha oko 45 minuta uz povremeno miješanje. Za to vrijeme skuhajte tagliatelle u posoljenoj kipućoj vodi do al dente teksture. Ocijedite ih i poslužite s toplim umakom te pospite ribanim parmezanom.