Moja mama je uvijek govorila da je ovo recept za korčulansku hobotnicu. Nije to nikakvo čudo, s obzirom na to da je baka rodom baš s tog otoka, pa smo u Zagrebu često jeli dalmatinske specijalitete. Kako god bilo, hobotnica pripremljena na ovaj način kod nas se jede češće nego pečena ili na salatu, a najveći je gušt kada se spoji s kremastom palentom kojoj poseban okus daje maslac (na maslacu se nikad ne štedi). A s obzirom na to da je ljeto već zapravo reklo laku noć, iskoristili smo ovaj obiteljski recept kako bismo se pozdravili sa sunčanim danima i dali vam ideju koju će zasigurno znati cijeniti pravi ljubitelji hobe.
Teddea Senjanović
RECEPT: HOBOTNICA S LUKOM, BIJELIM VINOM I PALENTOM
Kad u ribarnici naiđem na sasvim svježe srdele, osobito ako su malo krupnije, što je danas vrlo rijetko, uvijek kupim barem pola kilograma više nego što ćemo pojesti za ručak. Srdele, koje već dulje vrijeme nisam pekao na gradelama (upravo zato što nema dovoljno krupnih), iako takve najviše volimo - obično ispečem u pećnici, samo posoljene, popaprene, prekrivene tankim ploškama limuna i polivene maslinovim uljem. Preostalih 20-ak komada ispržit ću u ulju i napraviti savur, koji u hladnjaku može stajati desetak dana. Iako ću iskoristiti i pečene, ipak su pržene srdele pogodnije za savur jer ostaju čvršće i teže će se raspasti. Gordan Zečić
Kad dođu hladniji dani, volim se vratiti jelima na žlicu, koja tijekom ljeta ipak ne preferiram. Ovaj skoro ili lažni ramen jedno mi je od omiljenih jela posljednjih godinu ili dvije. Sve što imam kod kuće samo lagano začinim azijskim dodacima, ubacim u zdjelu i dobijem ručak od kojeg sam sita satima, a koji je neopisivo ukusan. Još mi je draže kada imam kakvu zelenjavu, poput špinata i blitve, koja dodatno oboji cijeli tanjur. Posebno volim dodati i hrskavo čili ulje, koje je lako napraviti kod kuće, a još lakše kupiti u azijskom dućanu. Stvarno stvara razliku i podiže cijelu stvar. Lidija Lončarić
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....