Janjetina s krumpirom iz pećnice - klasik s kojim ne možete pogriješiti

Trebat će vam:

1,8-2 kg janjetine (but, lopatica ili rebra)

1,5 kg krumpira

4 režnja češnjaka

3-4 žlice maslinova ulja

sol i papar po ukusu

1 žličica suhog ružmarina ili timijana

1 žličica slatke mljevene paprike

200 ml vode ili bijelog vina

Priprema:

Janjetinu očistite i posušite papirnatim ručnikom. Posolite, popaprite, začinite mljevenom paprikom i ružmarinom te je dobro natrljajte sjeckanim češnjakom. Krumpir ogulite i narežite na krupnije komade, posolite i pomiješajte s maslinovim uljem. U dublji pleh složite krumpir, na njega položite janjetinu i podlijte vodom ili vinom. Pokrijte aluminijskom folijom ili poklopcem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C oko 90 minuta. Zatim maknite poklopac ili foliju, pojačajte temperaturu na 200 °C i pecite još 30-40 minuta, povremeno podlijevajući sokovima iz pleha, dok meso ne omekša, a krumpir ne dobije zlatnu boju. Prije rezanja ostavite meso da se odmori 10 minuta. Poslužite toplo.