Krem juha od brokule koja se priprema za manje od pola sata

Krem juha od brokule

Trebat će vam:

500 g svježe brokule

1 srednji luk

2 češnja češnjaka

2 žlice maslaca ili ulja

750 ml povrtnog temeljca

200 ml vrhnja za kuhanje (ili mlijeka)

sol i papar po ukusu

prstohvat muškatnog oraščića (po želji)

100 g kruha za krutone

maslinovo ulje za krutone

Priprema:

Na zagrijanom maslacu ili ulju pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju i postanu staklasti. Dodajte narezane brokule i kratko ih prodinstajte, zatim ulijte povrtni temeljac i pustite da sve kuha oko 20 minuta dok brokule ne omekšaju. Nakon toga juhu usitnite štapnim mikserom ili u blenderu dok ne postane glatka i kremasta. Vratite juhu na laganu vatru, dodajte vrhnje za kuhanje, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem, pa kratko prokuhajte da se svi okusi povežu. Za krutone narežite kruh na kockice, prelijte ih maslinovim uljem i pecite u pećnici dok ne postanu zlatno hrskavi. Poslužite juhu toplu, ukrašenu krutonima i po želji svježim peršinom.