Na tržnicama se već neko vrijeme, otprilike posljednja dva tjedna, napokon mogu kupiti lijepe, narančaste mandarine. Cijene na zagrebačkom Dolcu pri našem posljednjem obilasku kretale su se od 1,50 do 3 eura, a svi prodavači kunu se kako su baš njihove prave domaće. Prošle godine cijena po kilogramu uglavnom se kretala između 10 i 15 kuna.
Ovogodišnji urod, kažu proizvođači, prilično je dobar pa bi ovih slatko kiselkastih plodova trebalo biti dovoljno za cijelu sezonu. Predviđa se da će samo neretvanskih biti 50 i 60 tisuća tona.
Prve mandarine koje smo mi ove godine kupili bile su slatko-kiselkaste i, osim što smo zdjelu do pola ispraznili u jednom gledanju serije, ostatak ćemo iskoristiti za pripremu slatkih i slanih delicija. Recepte za neke od njih donosimo vam u nastavku.
ZA RUČAK SVINJETINA
Iako ih smatramo dobrim dodatkom slatkim jelima, mandarine se odlično snalaze i u slanim kombinacijama. Okušajte se u pripremi karea sa šampinjonima, bademima i mandarinama ili slasnih pilećih krilca koja s našeg stola uvijek nestaju u trenu.
ZA DESERT ROLADA I MINI KOLAČI
Kada vam u zdjeli ostane 6-8 manjih mandarina, razmislite da napravite čokoladnu roladu po receptu naše suradnice Slavice Šagolj. Napravite savitljiv biskvit, premažite ga kremom koju ćete napraviti od mlijeka, šećera, brašna i limunova soka pa sve zajedno napunite mandarinama i pospite tostiranim bademima. Recept ostavljamo u nastavku.
Ako se, pak, ne osjećate dovoljno spretnima za izradu rolade, bolja ideja bit će preokrenute tortice s mandarinama. Timijan i tonka učinit će ih malo posebnijima, a ako vam i nisu pri ruci, vrlo lako ih možete zamijeniti sastojcima kao što je vanilija ili ih u potpunosti zaobići.
Za one koji vole kremaste deserte, a uz to se i zaigrati u kuhinji, dobra ideja bit će puding od mandarine. Radi se s tapioka perlama i poslužuje s namazom od jabuka i svježim smokvama, dok ih još ima. Recept je s nama svojevremeno podijelila Petra Krolo.
