Trebat će vam:
Za suhu marinadu (začinska mješavina):
2 žlice smeđeg šećera
1 žlica dimljene paprike
1 žličica čilija u prahu
1 žličica kajenskog papra
1 žličica luka u prahu
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica senfa u prahu (po želji)
1 žličica soli
½ žličice crnog papra
Za meso:
1,5-2 kg svinjskih rebara
1-2 žlice maslinova ulja
Za BBQ umak (ljuti):
200 ml kečapa
2 žlice jabučnog octa
2 žlice meda ili smeđeg šećera
1 žlica Worcestershire umaka
1 žlica senfa
1 žličica dimljene paprike
½ žličice čilija u prahu ili ljutog umaka
Po ukusu: sol, papar, tabasco
Priprema:
Skinite srebrnu opnu s rebara, operite i osušite meso. Utrljajte maslinovo ulje i obilno začinite suhim rubom. Zamotajte u foliju i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, najbolje preko noći. Zagrijte pećnicu ili roštilj na 150 °C i pecite rebarca u foliji 2-2,5 sata dok ne omekšaju. Za umak, sastojke pomiješajte, zakuhajte i kuhajte 10 minuta da se zgusne. Izvadite rebarca, premažite ljutim BBQ umakom i vratite na 200 °C ili direktno iznad žara da se zapeku 10-15 minuta uz povremeno premazivanje za sjajnu koricu. Narežite između kostiju i poslužite uz dodatni umak, coleslaw, pečeni krumpir ili kukuruz.
Komentari
0