Ljuta BBQ svinjska rebarca najbolja su uz krumpir ili kukuruz, evo kako ih pripremiti

Trebat će vam:

Za suhu marinadu (začinska mješavina):

2 žlice smeđeg šećera

1 žlica dimljene paprike

1 žličica čilija u prahu

1 žličica kajenskog papra

1 žličica luka u prahu

1 žličica češnjaka u prahu

1 žličica senfa u prahu (po želji)

1 žličica soli

½ žličice crnog papra

Za meso:

1,5-2 kg svinjskih rebara

1-2 žlice maslinova ulja

Za BBQ umak (ljuti):

200 ml kečapa

2 žlice jabučnog octa

2 žlice meda ili smeđeg šećera

1 žlica Worcestershire umaka

1 žlica senfa

1 žličica dimljene paprike

½ žličice čilija u prahu ili ljutog umaka

Po ukusu: sol, papar, tabasco

Priprema:

Skinite srebrnu opnu s rebara, operite i osušite meso. Utrljajte maslinovo ulje i obilno začinite suhim rubom. Zamotajte u foliju i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, najbolje preko noći. Zagrijte pećnicu ili roštilj na 150 °C i pecite rebarca u foliji 2-2,5 sata dok ne omekšaju. Za umak, sastojke pomiješajte, zakuhajte i kuhajte 10 minuta da se zgusne. Izvadite rebarca, premažite ljutim BBQ umakom i vratite na 200 °C ili direktno iznad žara da se zapeku 10-15 minuta uz povremeno premazivanje za sjajnu koricu. Narežite između kostiju i poslužite uz dodatni umak, coleslaw, pečeni krumpir ili kukuruz.