TORTA OD SIRA

Napravite Topfentorte, austrijski cheesecake s bogatom kremom između dva sloja sočnog biskvita

 Berislava Picek/Cropix/
Ovaj cheesecake radi se s topfen ili quark sirom kao glavnim sastojkom...

"Bogata krema od sira nalazi se između dva sloja sočnog biskvita. Napravljena je s topfen ili quark sirom kao glavnim sastojkom. Tu je i obilje limunova i narančina soka, vrhnja za šlag i želatine. Jednom ispečen, hladi se u hladnjaku prije posluživanja, a šećer u prahu po vrhu torte smatra se obaveznim dodatkom", opisala nam je ovu poslasticu Slavica Šagolj.

Cheesecake na čak šest načina možete pronaći ovdje.

Za biskvit će vam trebati:

4 jaja

120 g šećera

1 vanilin šećer

150 g glatkog brašna

50 g otopljenog maslaca

Za nadjev:

500 g kravlje skute

150 g šećera u prahu

sok i korica jednog limuna

sok jedne naranče

250 ml vrhnja za šlag

6 listova želatine

Priprema:

Najprije krenite s pripremom biskvita. Odvojite bjelanjke od žumanjka. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg. Žumanjke sa šećerom pjenasto izmiješajte. Dodajte otopljeni maslac. Brašno umiješajte ručno, kao i bjelanjak na kraju. Biskvit pecite u kalupu za torte promjera 24 cm i to 20 minuta na temperaturi od 175 stupnjeva. Biskvit dobro ohladite.

Listove želatine namočite u puno hladne vode. Vrhnje za šlag istucite u čvrsti snijeg. U veću posudu stavite skutu, šećer u prahu, limunov sok i koricu i dobro promiješajte. Sok naranče samo malo zagrijte da možete otopiti listove želatine. Miješajte da se svi listovi dobro otope. Dodajte smjesi sira uz neprestano miješanje. Odmah dodajte i već pripremljen šlag. Važno je da je krema pjenasta, ne gusta. Biskvit prerežite na pola. Donju koru stavite natrag u kalup gdje se pekao, ulijte kremu te je rasporedite ravnomjerno. Gore na kremu stavite drugi dio biskvita. Kalup s tortom stavite odmah u hladnjak da se stisne krema. Mora biti minimalno tri sata na hladnom. Prije serviranja tortu ukrasite šećerom u prahu.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
20. ožujak 2022 17:06