Ovo jelo uvijek naručujemo u azijskim restoranima, a tako je jednostavno za napraviti kod kuće

Teriyaki piletina je jedno od onih jela koje gotovo automatski naručujemo u azijskim restoranima. Iako djeluje kao nešto što zahtijeva posebne sastojke, puno muke, točne omjere i neku tajnu tehniku. U stvarnosti, nema tu nikakve filozofije.

/Pexels

Teriyaki umak se radi od par osnovnih sastojaka: soja sosa, nečeg slatkog (med, smeđi šećer ili javorov sirup, ovisi što imate pri ruci), malo octa ili vina, češnjaka i đumbira. To je to! Nema dugog kuhanja, nema kompliciranja, a sve skupa traje kraće nego što vam treba da odlučiš što ćeš naručiti iz restorana.

PILETINA NA OVAJ NAČIN GOTOVA JE ZA MANJE OD 20 MINUTA, POSLUŽITE JE UZ POVRĆE KUHANO NA PARI

Piletina se kratko zapeče, umak se doda pred kraj i u par minuta se zgusne u onaj prepoznatljivi, sjajni sloj koji obavije meso. Okus je isti onaj koji očekujete - slano, slatkasto, puno, ali bez osjećaja težine nakon jela. Plus, doma možete kontrolirati sve: koliko će biti slatko, koliko slano, koliko umaka želite.

/Pexels

PILEĆI FILE U SLATKO-LJUTOM TERIYAKI UMAKU

Osim toga ovo jelo možete lako prilagoditi sebi. S više povrća, s rižom, rezancima ili samo uz jednostavnu salatu. Funkcionira i kao brzi ručak i kao večera koja izgleda “posebno”, iako se napravi bez ikakvog stresa.

Sada kada smo vas nagovorili, vrijeme je za recept.

Teriyaki piletina (provjereni recept)

Trebat će vam:

450 g pilećeg mesa narezanog na srednje velike komade

3 jušne žlice sojina umaka (po mogućnosti, tamni japanski)

3 jušne žlice mirina (rižino vino)

2 jušne žlice naribanog đumbira

1,5 jušna žlica šećera ili 1 žlice šećernog sirupa

2 jušne žlice običnog ili kikiriki ulja

sol, papar

Priprema:

Prvo treba otkostiti i otkožiti pileće zabatke. Potom treba zarezati uzdužno unutarnju stranu mesa kako bi čitav komad postao iste debljine. Napraviti marinadu od sojina umaka, mirina, đumbira i šećera, te začiniti prema okusu i staviti piletinu da se marinira preko noći. Gril-tavu dobro zagrijati, staviti meso da se ispeče, okrenuti 5-6 puta, pazeći da šećerna marinada ne izgori, pred kraj dodati još sojina umaka i ostatak od marinade tako da dobijemo glazuru. Poslužiti vruće s rižom uz malo rižina octa.

Elena Katkova/Getty Images