Za dane kad vam se jede ukusan slani ili slatki zalogaj, a nemate previše vremena za pripremu, uvijek je korisno imati paket svježeg lisnatog tijesta u hladnjaku. Naravno, oni malo vještiji lisnato će tijesto pripremiti sami, no gotovo lisnato tijesto spašava dan kada vam iznenada stižu gosti ili jednostavno želite napraviti brze i ukusne zalogaje za cijelu obitelj. Zalogaji od lisnatog tijesta također su odlična ideja za novogodišnju noć. Sigurni smo da će neke od tih grickalica upotpuniti vaš blagdanski stol i da će vas gosti pitati za recept.

U nastavku donosimo deset načina kako iskoristiti lisnato tijesto za odlične, a brze zalogaje. Cijela kuća će sjajno mirisati, a nećete potrošiti previše vremena. S ostalim sastojcima se možete poigrati pa napraviti zalogaje po vlastitom izboru.

1. Pita s piletinom i gljivama

Trebat će vam:
1 pakiranje lisnatog tijesta (250 - 300 g)
250 g pilećih prsa (narezanih na komadiće)
150 g svježih šampinjona
100 g kukuruza
150 g mozzarelle
150 ml umaka od rajčice
1 manji luk
1 češanj češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
1 žličica origana
sol i papar po ukusu
1 jaje (za premazivanje rubova)

Priprema:

U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i kratko ga pirjajte. Ubacite piletinu i pržite dok ne porumeni, zatim dodajte gljive i češnjak pa pirjajte još nekoliko minuta. Umiješajte kukuruz, umak od rajčice, origano, sol i papar te kratko prokuhajte da se okusi povežu. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Lisnato tijesto razvaljajte na papir za pečenje, stavite na lim i lagano oblikujte rubove. Na sredinu rasporedite nadjev, pospite mozzarellom i premažite rubove tijesta razmućenim jajetom. Pecite 25–30 minuta, dok tijesto ne porumeni, a sir se ne otopi.

Getty Images/

2. Tarte tatin ‘na brzinu‘

Trebat će vam:

2 velike jabuke (npr. Granny Smith ili Jonagold)
50 g maslaca
50 g smeđeg šećera
1 žličica cimeta
1 pakiranje gotovog lisnatog tijesta (ili tankog biskvitnog tijesta)
malo limunovog soka

Priprema:

Jabuke oguli, očisti i nareži na tanke ploške, pa ih nakapaj limunovim sokom da ne potamne. U velikoj tavi (koja može ići u pećnicu) otopi maslac i dodaj šećer. Miješaj na laganoj vatri dok se ne karamelizira (oko 2 minute). Dodaj narezane jabuke i cimet te ih kratko pirjaj, oko 3 minute. Preko jabuka prebaci lisnato tijesto, lagano ga utisni i zareži par malih rupica da para može izlaziti. Stavi tavu u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i peci oko 10 minuta, dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo. Kada je gotovo, pažljivo preokreni tortu na tanjur tako da jabuke budu gore. Posluži odmah, po želji uz kuglicu sladoleda ili malo šlaga.

Margouillatphotos/Getty Images/istockphoto

3. Veganski lisnati jastučići s gljivama po receptu Jelene Markote

Za 9 komada trebat će vam:

30 ml maslinova ulja
1 luk
2 češnja češnjaka
400 g zlatnih šampinjona
80 g oraha
15 ml tamarija
10 ml javorova sirupa
10 ml balzamičnog octa
30 ml vode
sol
papar
majčina dušica
275 g svježeg lisnatog tijesta

Priprema:

Na maslinovu ulju dinstajte luk na srednjoj vatri dok ne poprimi zlatnu boju i postane aromatičan, oko 7 minuta. Dodajte nasjeckane gljive, češnjak i orahe. Jako lagano posolite i pirjajte dok sva tekućina ne ispari. Dodajte tamari, balzamični ocat, javorov sirup i majčinu dušicu pa provjerite nedostaje li soli i papra. Izrežite pravokutnike lisnatog tijesta (trebate dobiti 18 komada tako da imate 9 jastučića) pa stavite žlicu nadjeva na sredinu pravokutnika i pritisnite rubove vilicom. Svaki pravokutnik premažite vodom, pospite s malo cvijeta soli i nožem zarežite otvor za paru. Pecite 20 minuta na 200 °C.

Jelena Markota/

4. Lisnati štapići s tunom

Trebat će vam:

2 komada svježeg, lisnatog tijesta
150 ml umaka od rajčice
1 režanj češnjaka
1 žlica kapara
2-3 inćuna (prema želji)
1 konzerva tune
maslinovo ulje
sol i papar
šećer ili med prema potrebi
1 paprika
2 mlada luka
1 jaje
100 g ribanog topivog sira
krupna sol ili cvijet soli

Priprema:

Umak napravite tako da pomiješate umak od rajčice, protisnuti češnjak, kapare, inćune, sol, papar i malo maslinova ulja. Sve zajedno ubacite u blender i spojite. Zatim ubacite procijeđenu konzervu tune i samo kratko blendajte kako biste zadržali komadiće, ali kako bi se tuna dobro povezala s umakom. Papriku i luk nasjeckajte na jako sitno. Rastvorite jedno lisnato tijesto i po njemu premažite dobiveni umak, pospite paprikom i mladim lukom, pa pospite ribanim sirom. Preklopite drugim lisnatim tijestom, lagano pritisnite tijesta zajedno i režite na jednake štapiće. Premažite jednim umućenim jajem. Štapiće uhvatite za krajeve i uvrnite ih dok ne dobijete "zafrkance". Posložite na papir za pečenje, dodatno premažite jajem, pospite krupnom soli ili cvijetom soli i s još malo sira. Pecite 15-ak minuta na 200 stupnjeva, ili dok ne poprime boju.

Lidija Lončarić/

5. Pita od špinata i lisnatog tijesta

Trebat će vam:

1 paket svježeg lisnatog tijesta
300 g mladog špinata
1 luk
1 režanj češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
200 g svježeg sira
20 g ribanog parmezana
1/8 žličice muškatnog oraščića
sol i papar
2 velika jaja

Priprema:

Odmrznite svježe lisnato tijesto. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Usitnite mladi špinat, luk nasjeckajte na kockice, a češnjak nasjeckajte. Dodajte luk, češnjak i maslinovo ulje u tavu i pirjajte na srednje jakoj vatri dok luk ne omekša i postane proziran. Ostavite luk i češnjak sa strane da se malo ohlade. U zdjelu ubacite svježi sir, parmezan, muškatni oraščić, sol, papar i dva jaja pa promiješajte da se sjedine. U zdjelu sa smjesom od sira dodajte špinat te pirjani luk i češnjak. Ponovo promiješajte da se sjedini. Razvucite odmrznuto lisnato tijesto i stavite na papir za pečenje te u lim za pečenje. Raširite smjesu špinata i sira unutar tijesta tako da od ruba tijesta ostavite centimetar slobodno. Pecite pitu od špinata oko 30 minuta, ili dok se tijesto na rubovima ne napuhne i ne postane zlatnosmeđe. Izvadite iz pećnice, pustite da odstoji oko pet minuta, zatim je narežite i poslužite.

Getty Images/

6. Muffini od lisnatog tijesta, sira i brokule

Trebat će vam:

ulje za premazivanje
230 g kremastog sira
140 g usitnjene brokule
200 g mozzarelle
1 žličica češnjaka u prahu
prstohvat soli
prstohvat papra
2 velika jajeta
1 mladi luk
3 - 4 cherry rajčice
1 žličica vode
2 odmrznuta lisnata tijesta
25 g parmezana

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 200 °C. Kalup za muffine namastite. Krem sir ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša pa ga u velikoj zdjeli pomiješajte s usitnjenom brokulom. Zatim umiješajte usitnjenu mozzarellu, češnjak u prahu, sol, papar, 1 jaje i nasjeckani mladi luk. Umutite drugo jaje sa žličicom vode u zdjelici i ostavite sa strane. Razvijte svako tijesto na lagano namašćenu površinu. Napravite tri reza uzdužno i četiri poprečno, stvarajući 12 malih kvadrata tijesta. Svaki kvadratić tijesta stavite u kalup za muffine, lagano utiskujući u svaku udubinu. Pustite da kutovi kvadrata leže na rubu lima.

Dodajte u svaku udubinu još jedan komad tijesta, no malo ga pomaknite tako da vrhovi kvadrata budu na sredini stranica donjeg komada tijesta. Napunite svaki kalup žlicom smjese od brokule i sira. Cherry rajčice narežite na kriške pa utisnite u površinu smjese. Premažite vrhove tijesta razmućenim jajetom i pospite preostalim parmezanom. Pecite 15 - 20 minuta ili dok vrhovi tijesta ne porumene. Kad su zalogaji pečeni, olabavite nožem njihove rubove prije nego što ih izvadite iz kalupa.

Getty Images/

7. Pizza lizalice

Trebat će vam:

1 rola gotovog lisnatog tijesta
100 g naribanog polutvrdog sira
100 g kvalitetne pileće šunke
50 g kečapa
1 žličica origana
pola žličice češnjaka u granulama

Priprema:

Odrolajte lisnato tijesto i ravnomjerno ga premažite smjesom koju ste napravili od sira, sitno narezane šunke, kečapa i začina. Čvrsto zarolajte širom stranom prema gore te narežite na pužiće debele oko 1,5 centimetara. Preokrenite s narezanom stranom prema gore i posložite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 25 minuta na 180 °C. Dok su još topli, nabodite ih na štapiće.

Berislava Picek/cropix/

8. Hrskave lisnate pite od samo tri sastojka

Trebat će vam:

2 pakiranja lisnatog tijesta
100 g šunke po izboru
100 g topivog sira
drugi dodaci: kiselo vrhnje, špinat, mladi ili ljubičasti luk, šampinjoni...

Priprema:

Šunku narežite na male kockice, a sir naribajte. Pomiješajte ih pa im dodajte sitno sjeckane dodatke po želji i žlicu ili dvije kiselog vrhnja. Po potrebi i začinite. Rasporedite smjesu na hrpice po papiru za pečenje kojim ste obložili posudu za pečenje. Svježe lisnato tijesto narežite na jednake komade i njima prekrijte hrpice na papiru za pečenje. Ubacite u pećnicu i pecite 20-ak minuta ili dok ne poprime boju. Kada su gotovi, preokrenite ih i poslužite još tople.

9. Brza pita od lisnatog tijesta, povrća i ostataka

Trebat će vam:

1 pakiranje lisnatog tijesta
100 g svježeg sira
3 žlice kiselog vrhnja
1 jaje
3 mlada luka
200 g ostataka mesa od prethodnog dana ili kuhane kobasice
200 g šampinjona
1 vezica peršina
3 grančice timijana
sol, papar
maslinovo ulje

Priprema:

Na malo maslinovog ulja stavite timijan i pecite šampinjone koje ste najprije očistili. Pustite da poprime boju i zamirišu pa ih maknite s vatre. Zadnje dvije minute možete dodati i sjeckani mladi luk. U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, vrhnje i jaja, dobro povežite, začinite soli i paprom. U nadjev sa sirom dodajte gljive, mladi luk, sjeckani peršin i ostatke mesa ili kobasicu koju ste skuhali i nasjeckali na manje komade. Lisnato tijesto prebacite u posudu za pečenje i izbodite vilicom. Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva i pecite dok ne poprimi boju, a zatim izvadite iz pećnice, dodajte nadjev i vratite na još 30 minuta ili dok cijela pita ne poprimi zlatnu boju. Poslužite uz sezonsku salatu.

Getty Images/

10. Lisnate košarice s jabukama

Trebat će vam:

2 lista smrznutog lisnatog tijesta
2 veće jabuke Pink Lady ili Fuji
sok pola limuna
5 žlica pekmeza od marelica
1 žlica soka od jabuka
šećer u prahu za dekoraciju

Priprema:

Jabuke operite, obrišite i prerežite na pola. Izrežite sredinu jabuke i narežite je na tanke ploškice. Narezane jabuke pokapajte sokom pola limuna da ne potamne. Kalup za muffine premažite masnoćom po izboru. Lisnato tijesto podijelite na trake širine 5 - 8 cm. Svaku traku premažite džemom od marelica koji ste razrijedili žlicom soka od jabuka. Na džem nanesite sloj cimeta. Listiće jabuka slažite po lisnatom tijestu, ostavljajući malo na dnu praznog tijesta. Slobodno tijesto preklopite preko jabuka, ono služi kao držač jabuka. Zatim lagano zarolajte svaku traku kako biste napravili mali kolač u obliku muffina. Svaki kolač stavite u kalup za muffine i pecite oko 25 minuta na 180 °C ili dok tijesto ne postane hrskavo, zlatno smeđe i napuhnuto. Pečene kolače prije serviranja posipajte šećerom u prahu.

Berislava Picek/cropix/