Ekipa iz Štimunga, hit projekta trojca, Lucije Kerečin, Dore Skelin i Matije Barovića, osim što nam je skuhala večeru u stilu američkih dinera, s nama je podijelila recept za svoju superhrskavu pohanu piletinu. Poslužili su je uz umak od kiselog vrhnja s korijandrom i sokom limete, salatu od krastavaca, sezamovog ulja i čilija i čili džem. Kombinacija je bila odlična, pa smo ih odmah zamolili da nam objasne kako su je napravili. Upute vam donosimo u nastavku.

Ivana Grgic/Cropix

Piletina

Za piletinu će vam trebati:
2-4 pileća batka zabatka
1-2 žličice soli
1 žličica dimljene paprike
1 žličica slatke paprike
1 žličica chilija
1 žličica češjaka u prahu
1 žličica kumina
250g jogurta ili buttermilka (mlaćenice)
Priprema:
Pomiješati sve sastojke i ostaviti piletinu da se marinira barem 1-2 sata, idealno tijekom noći. Pržiti u dubokom ulju na 180 stupnjeva dok ne postane zlatno i hrskavo.

Umak

Trebat će vam:
200 g kiselog vrhnja
2 žlice soka limete
korijander
mladi luk
Priprema:
Narezati korijander i mladi luk, pomiješati s vrhnjem i limetom te posoliti.

Salata

Trebat će vam:
1 krastavac
1 žlica sezamovog ulja
chili flakes
sol
1 žlica octa
Priprema:
Krastavac narezati i začiniti s uljem, octom soli i chilijem.

Chili jam

Trebat će vam:
100g vode
100 g šećera
50 g chili papričica usitnjenih
sol
ocat
Priprema:
Sve sastojke pomiješati i kuhati dok se chili ne počne raspadati, a šećer se karamelizira, odnosno dostigne konzistenciju pekmeza.