Rižoto od cikle

Trebat će vam:

1 glavica luka
2 češnja češnjaka
100 ml bijelog vina
300 grama riže
4 glavice kuhane ili pečene cikle
sol, papar
svježi kopar
temeljac
2-3 žlice vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja
feta ili neki slični sir, količina po želji
orasi, količina po želji

Priprema:

Luk dinstati na malo maslinovog ulja pa mu dodati rižu i 2-3 minute pržiti bez tekućine. Dodati vino i pustiti da ispari. Dodati protisnuti ili sitno sjeckani češnjak, popržiti ga s rižom, a zatim zaliti temeljcem i kuhati na laganoj vatri. Po potrebi dodavati još temeljca da riža ne zagori, a kad je već gotovo kuhana, dodati naribanu ciklu. Posolite i popaprite po želji. Sve zajedno kuhati još kratko, a zatim dodati malo vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja i sjeckani kopar. Poslužiti s fetom i komadićima tostiranih oraha.