| 550 g svinjeće plećke 150 g dimljenog špeka 300 g kunića 20 g soli (2 %) 8 g papra 10 g dimljene paprike 3 g čilija u prahu (ovisi o ljutini) |
Meso izvažite i očistite od žilica. Narežite ga na trakice pa sameljite. Dodajte mu sve začine i potom mijesite rukom 2 - 3 minute dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Prekrijte i držite u hladnjaku između 12 i 24 sata. Crijeva natapajte pola sata, a zatim punite smjesom pazeći da ne budu tvrdo nabijena i da ne ostane zračnih džepova. Napunjenu "zmiju" savijajte na željenu duljinu i režite tako da dobijete par, odnosno 2 kobasice zajedno. Nakon što jedan dan odstoje u hladnjaku, možete ih peći, kuhati ili zamrznuti.